В октябре 2021 года Москва впервые получила звёзды рестораноного гида Michelin — 9 московских ресторанов стали обладателями мишленовских наград. Но уже в марте 2022 года гид заморозил все проекты в России на фоне санкций. Сегодня вопрос «возвратится ли Мишлен в Россию?» остаётся открытым: перспективы зависят от геополитики, туристического потока и позиции самих рестораторов.
История прихода Мишлена в Россию
Как Москва 10 лет заманивала Мишлен
- Москва десятилетием активно работала над привлечением гида: приглашала инспекторов, проводила презентации, создавала инфраструктуру для международного гастро-туризма.
- Последних 5 лет интернациональная команда гида уже посещала рестораны Москвы для предварительных оценок.
- По оценкам, приход гида в столицу потребовал около 500 миллионов рублей инвестиций — от промоушена до логистики инспекторов.
Первый гид и первые звёзды (2021)
- 14 октября 2021 года в Москве раздали первые звёзды Мишлен — 9 ресторанов получили награды.
- Московский гид стал единственным путеводителем Мишлен в России и включал 69 заведений.
- Планировалось, что в 2023 году Мишлен придет в Санкт-Петербург
Скандалы и критика вокруг Мишлена в России
Коррупционные риски и «неподкупность инспекторов»
- Мишлен не мог контролировать неподкупность инспекторов — это стало одним из причин долгого отказа от входа в Россию.
«Желтый гид» и абсурдный рейтинг
- В Россию зашёл так называемый «Желтый гид», который выпустил абсолютно абсурдный рейтинг: лучшим рестораном России признана бургерная.
- Этот рейтинг полностью себя дискредитировал — места проплатили рестораны, что подтверждает риски коррупции.
Споры после первых звёзд (2021)
- Результаты первого распределения звёзд оказались неоднозначными по мнению профессионального сообщества и зрителей.
- Местами результаты были драматичными — горячие споры разгорелись в ресторанной среде.
Исторический скандал с Бернаром Луазо
- 13 лет назад шеф-повар Бернар Луазо якобы покончил жизнь самоубийством на фоне слухов, что его ресторан хотели лишить третьей звезды Мишлен.
- После этого скандала Мишлен ужесточил правила работы своих инспекторов.
Заморозка проектов (2022) и текущая ситуация
Приостановка деятельности
- 4 марта 2022 года Мишлен объявил о приостановке всей деятельности в России на неопределённый срок.
Что значит «заморозка» для ресторанов
- Заморозка не означает ухода из страны или изъятия звёзд — ресторанам оставили награды.
- Это означает Stop оценки новых ресторанов и отсутствие обновлений гида.
- Представитель Michelin заявил, что ещё слишком рано говорить, станет ли решение окончательным.
Почему Мишлен долго не приходил в Россию (до 2021)
Отсутствие туристического потока
- Мишлен видит основные туристические потоки как критерий входа: либо обратный вектор, как в Таиланде, где Министерство туризма спонсировало приход гида, заплатив несколько миллионов долларов.
Мишлен в России — это история короткого успеха (2021–2022), за которой последовала политическая заморозка. Первые звёзды показали потенциал Москвы, но коррупционные риски, отсутствие туристического потока и геополитика сделали возврат невозможным на текущий момент. Перспективы зависят от смены санкций, спонсорства Министерства туризма и готовности рестораторов к международным рейтингам.
Забронировать столик:
