Как я стала грибником в армянской деревне

Путешествия хороши тем, что никогда не знаешь, что именно запомнится больше всего. Иногда едешь смотреть древнюю церковь, а возвращаешься домой с новой профессией.

Так произошло со мной в деревне Одзун Лорийской области.

Древняя церковь Одзуна — главная достопримечательность села и свидетель многих веков армянской истории.

Одзун известен своей старинной церковью, ради которой сюда приезжают туристы со всей Армении. Я тоже приехала сюда в рамках своих путешествий по армянским деревням и гостила несколько дней. О самой деревне и её достопримечательностях я ещё обязательно расскажу. Но сегодня речь пойдёт не о церкви, а о грибах.

Да-да, именно о грибах.

До поездки в Одзун я была человеком, который видел грибы исключительно на рынке, в магазине или уже на сковородке. Все рассказы про грибников, которые с серьёзным видом бродят по лесу и высматривают добычу, казались мне чем-то загадочным.

Но Одзун решил исправить этот недостаток.

В первый же день мы с подругой отправились гулять по окрестностям. Наш маршрут проходил к небольшой часовне Сурб Ншан (Святой Знак). В какой-то момент мы решили проявить туристическую смекалку и сократить путь через огромное скошенное пшеничное поле.

Как известно, именно после таких решений обычно начинаются приключения.

Посреди поля мы вдруг увидели грибы.

Много грибов.

Один из моих грибных трофеев. Местные называли его «бараньим».

Они росли на небольшом участке, словно кто-то специально устроил здесь грибную плантацию. Позже выяснилось, что даже местные жители об этом месте не знали. Получается, мы случайно нашли секретное грибное месторождение.

Мой первый опыт сбора грибов. Кто бы мог подумать, что путешествие в Одзун откроет во мне грибника!

Окрылённые успехом, мы собрали всё, что показалось нам хоть немного похожим на съедобные грибы, и торжественно понесли добычу домой на экспертизу хозяйке дома Лусинэ.

Вердикт был суровым.

Из двух видов грибов один оказался несъедобным.

Впрочем, учитывая наш опыт, результат был вполне достойным — пятьдесят на пятьдесят. Для первого в жизни похода за грибами совсем неплохо!

Особенно запомнились небольшие белые грибы, похожие на пустые шарики. При нажатии они легко продавливали шляпку внутрь. Лусинэ без колебаний отправила их в мусорное ведро.

Так я получила свой первый урок грибной науки.

Зато остальные грибы были признаны годными к употреблению.

Приехала смотреть древний храм, а запомнила грибы.

Местные называли их бараньими грибами. Перед приготовлением Лусинэ тщательно снимала со шляпок кожицу. Мне было искренне жалко выбрасывать столько добра. Но в грибном мире, как оказалось, существуют свои строгие правила.

Оказывается, перед готовкой эти грибы нужно очистить от верхней кожицы. Для меня это было настоящим открытием.

После чистки грибы тщательно промыли и поставили варить.

Картофельный тест на съедобность. Позже я узнала, что это всего лишь народный миф.

Чтобы окончательно успокоить начинающих грибников, Лусинэ положила в кастрюлю очищенную картофелину.

— Если потемнеет, есть нельзя.

Я следила за картошкой с таким вниманием, словно от неё зависела судьба человечества.

К счастью, картошка осталась белой.

Уже спустя годы я прочитала, что картошка не умеет определять ядовитые грибы. Это всего лишь красивый народный миф. Но в тот вечер мы смотрели на неё как на главного эксперта по грибам. И надо признать, свою роль картошка сыграла блестяще — успокоила двух перепуганных начинающих грибников.

Потом была зажарка из лука на домашнем масле, зажаренные грибы, залитые домашними яйцами.

Не знаю, связано ли это с романтикой путешествий, свежим горным воздухом или тем, что грибы были собраны собственными руками, но вкус у блюда оказался совершенно особенным.

После этого я окончательно поверила в себя и решила, что уже почти профессиональный грибник.

Следующие дни мы продолжили поиски.

Место, где каждый куст кажется подозрительно грибным.

В окрестностях Одзуна есть красивые сосновые леса. Там нам снова попадались бараньи грибы, а ещё крупные грибы с высокой ножкой, широкой шляпкой и характерной «юбочкой» на ножке. Местные называли их зонтиками.

Стояла в лесу и даже не подозревала, что он станет героем моей статьи.

Этот гриб выглядел так солидно, словно сам знал, что он съедобный.

На фотографиях они выглядят настолько эффектно, что легко могли бы сниматься в кино про сказочный лес.

Ещё утром я ничего не понимала в грибах, а вечером уже давала советы.

Нашла их под соснами. Сначала испугалась, потом обрадовалась.

Попадались и опята. Правда, сначала я была уверена, что это лисички. Видимо, школьный учебник ботаники сохранился в памяти не полностью.

Перед отправкой на кухню.

В общей сложности мы собирали грибы три дня подряд.

Те самые грибы, которым предстояло пройти проверку картошкой.

Местные жители рассказывали, что после хорошего ночного дождя утром можно смело отправляться на поиски. Здесь это обычное дело: ночью ливень, утром солнце, а следом появляются грибы.

Не все грибы дошли до сковородки, но опыт получили все.

С тех пор прошло несколько лет.

И вот совсем недавно, весной 2026 года, я снова отправилась за грибами — уже в предгорьях горы Атис. Получается, что грибная история, начавшаяся когда-то в Одзуне, получила продолжение. Об этом можно почитать здесь:

Так что путешествия по Армении — это не только древние монастыри, крепости и красивые пейзажи.

Иногда они дарят совершенно неожиданные впечатления.

Момент, когда городской человек решил, что уже разбирается в грибах.

Например, могут превратить человека, который никогда в жизни не собирал грибы, в человека, который теперь внимательно смотрит под ноги во время каждой прогулки и с надеждой думает:

Здесь началась моя грибная карьера.

— А вдруг здесь тоже есть грибное место?

А здесь видео церкви Одзуна. Интересное место. Посмотрите. 🙂