На улице начало лето и сейчас самый сезон таких вот пирожков.
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука — 500 г
- Молоко — 250 мл
- Дрожжи (сухие) — 7 г или (свежие) — 25 г
- Сахар — 1 ст. ложка
- Соль — 1 ч. ложка
- Яйцо — 1 шт.
- Растительное масло — 50 мл
Для начинки:
- Лук — 3-4 шт.
- Яйца — 3-4 шт. (вареные)
- Соль и перец по вкусу
- Масло растительное для жарки лука
Приготовление:
Приготовление теста:
1. В теплое молоко добавьте сахар и дрожжи, дайте постоять 5-10 минут, чтобы дрожжи активировались.
2. В глубокой миске смешайте муку и соль. Сделайте углубление в муке и влейте дрожжевую смесь, добавьте яйцо и растительное масло.
3. Замесите тесто, сначала венчиком, потом руками. Вымешивайте тесто в течение 5-10 минут, пока оно не станет однородным и эластичным.
4. Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, чтобы оно подошло.
Приготовление начинки:
1. Лук нарежьте мелко и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
2. Яйца отварите вкрутую, остудите и мелко нарежьте.
3. Смешайте обжаренный лук с нарезанными яйцами, посолите и поперчите по вкусу.
Формирование пирожков:
1. Когда тесто подошло, обомните его и разделите на небольшие части (по 40-50 г).
2. Из каждой части сформируйте небольшие лепешки.
3. В центр каждой лепешки положите немного начинки, заверните тесто и скрепите края.
4. Уложите пирожки на противень, застеленный бумагой для выпечки, и дайте им постоять еще 20-30 минут.
Жарка:
1. Разогрейте масло в сковороде.
2. Выпекайте пирожки на медленном огне с каждой стороны до золотистого цвета.
Подача:
Пирожки с луком и яйцом можно подавать горячими или теплыми. Приятного аппетита!