Недавно я наблюдал забавную сцену в магазине. Мужчина минут десять выбирал вино, внимательно изучал красивую этикетку, страну происхождения и даже форму бутылки. А потом положил в корзину продукт, который я бы не купил ни за какие деньги. И проблема была не в цене. Всё было написано прямо на этикетке. Просто большинство покупателей не знает, на какие слова действительно нужно смотреть.
Красивый дизайн бутылки, вогнутое дно и золотое тиснение сегодня ничего не гарантируют. Производители часто делают ставку на маркетинг, понимая, что обычный покупатель выбирает товар глазами. В ценовом сегменте от 500 до 1000 рублей можно найти как превосходное натуральное вино, так и откровенный суррогат.
Вся важная информация скрыта на оборотной стороне бутылки мелким шрифтом. На основе жестких требований Федерального закона № 468–ФЗ «О виноградарстве и виноделии в Российской Федерации» я собрал пять обозначений, заметив которые, бутылку лучше сразу вернуть на полку.
1. «Виносодержащий напиток»
Юридически эта надпись означает, что перед вами не вино. Согласно закону, настоящим вином может называться только продукт, полученный в результате полного или частичного брожения исключительно свежего винограда или виноградного сусла. Как только на контрэтикетке появляется фраза «виносодержащий напиток» (или старый термин «винный напиток»), это сигнал: доля виноградного сырья здесь может составлять всего 50%.
Остальное – вода, посторонний спирт, ароматизаторы и красители. Типичная ошибка покупателей брать такой продукт на праздничное застолье, ориентируясь на знакомую форму бутылки. Качество и вкус подобного коктейля не имеют ничего общего с винной культурой, а цена в 400–500 рублей завышена, ведь вы платите за подкрашенную воду со спиртом.
2. «Ароматизированный»
Термин «ароматизированная винная продукция» четко прописан в технических регламентах. Он означает, что в готовый продукт были искусственно добавлены вкусоароматические вещества. Настоящему вину химические добавки не нужны – его букет формируется сортом винограда, терруаром и выдержкой.
Фразу «с добавлением вкусоароматических веществ» можно встретить на дешевых вермутах сомнительного происхождения или псевдофруктовых шипучках. Производители используют этот трюк с одной целью – замаскировать дефекты низкокачественного, больного или прокисшего виноматериала мощной химической отдушкой. Вкус такого напитка плоский и синтетический, а похмелье из–за обилия сахара и химии гарантировано.
3. «Плодовое» (или «Фруктовое»)
Многие покупатели ошибочно считают, что плодовое вино это просто легкая и недорогая альтернатива виноградному. Однако с точки зрения действующего законодательства и ГОСТов, это принципиально иной продукт. Его делают из яблок, груш, ягод или закупленного по дешевке концентрированного плодового сока. Виноградный спирт здесь отсутствует или присутствует в минимальном количестве, как говорится, для галочки.
Реальные последствия для качества печальны: для достижения нужного градуса и маскировки повышенной кислотности производители щедро сдабривают сусло свекольным сахаром и посторонним спиртом. Настоящим вином этот продукт не является, его вкусовой профиль лишен благородства, а на полках супермаркетов он часто мимикрирует под приличные бренды за счет схожего дизайна упаковки.
4. «Эксклюзивная коллекция» (или «Премиум»)
Когда я вижу на бутылке за 500 рублей фразы вроде «Эксклюзивная коллекция», «Премиум» или «По старинным рецептам», я сразу понимаю: передо мной маркетинговая ловушка. Юридически эти надписи ни к чему не обязывают производителя.
Лепя громкие эпитеты на дешевую бутылку, бренд отвлекает внимание от главного. Перевернув бутылку, я почти всегда нахожу там безликое столовое вино без года урожая и сорта. Я рекомендую не вестись на псевдоэлитарный пафос, ведь за ним скрывается посредственный продукт.
5. «Не является вином»
Это самое суровое обозначение, которое появилось на полках российских магазинов в последние годы. Данная формулировка – прямое требование закона № 468–ФЗ. Государство обязало производителей наносить эту контрастную надпись крупным шрифтом, если продукт сделан из импортного наливного виноматериала (так называемого балка) или содержит технологические добавки, недопустимые для классического виноделия.
Если вы видите эти слова, значит, внутри бутылки находится суррогат, который законодательно лишен статуса вина. Многие игнорируют это предупреждение, считая его формальностью, но на деле это самый надежный маркер низкосортного алкоголя, который не стоит своих денег.
Какие надписи на бутылке, наоборот, радуют меня
Когда я выбираю вино в пределах 500–1000 рублей, я ищу на этикетке совершенно другие аббревиатуры. Огромное значение имеют надписи ЗГУ (Защищенное географическое указание) или ЗНМП (Защищенное наименование места происхождения). Юридически это гарантирует, что виноград собран и переработан в конкретном винодельческом регионе, а не привезен в цистерне из неизвестного источника.
Радует глаз и надпись «Вино России» – это знак того, что продукт на 100% произведен из винограда, выращенного на территории нашей страны. Обязательно проверяю наличие четкого указания года урожая и конкретных сортов винограда (например, Каберне Совиньон, Мерло или Саперави) – это главные признаки честного, качественного напитка.