Всем доброго времени суток!
Сегодня краткий отзыв о шотландском виски Talisker 10 Years Old.
Краткая предыстория: Так-так, давненько не было обзорчиков на алкоголь. Всё новости да рассуждения. Но рассуждать дело хорошее, да только что такое теория без настоящей практики? Это, товарищи, просто пшик по ветру, факт! Поэтому я присмотрелся к домашнему бару, выцелил сметливым взглядом добычу пожирнее и выхватил нарядную бутылку из личных запасов. Под руку мне попала в этот раз десятилетка Талискера. Виски к которому я относился достаточно хорошо, но как будет в этот раз. Не разочарует ли? Всегда же ходят толки, что с каждый годом качество падает и всё такое. А вот в Шотландии как с этим дела? Не пожелтела ли изумрудная зелень на острове Скай и держит ли марка оборону в наше непростое время? Сейчас и узнаем.
Кстати, если Вам интересны обзоры на ассортимент алкоголя и скидки на него в сетевых магазинах, то заходите на канал моего коллеги Профессиональный АлкоТестер, там всегда можно отследить много актуальной информации.
Производитель - Talisker Distillery. Вот какая информация о производителе есть в сети (ссылка на первоисточник):
"История Talisker начинается в 1830 году, когда братья Мак Аскилл решили построить на приобретенной пятью годами ранее земле на острове Скай, на живописном берегу озера Лох-Харпорт, винокурню. Перед запуском производства были опробованы технологии двойной и тройной перегонки. Сравнивались рецепты, тестировались разные рабочие режимы. Братья решили остановиться на классической шотландской технологии перегонки с двумя кубами и не ошиблись в своем выборе.
Детально отработав производственный процесс, Мак Аскилл запустили на полную мощность свою винокурню в 1843 году. В 1857 году производство отдается в аренду Дональду МакЛеллану. На протяжении шести лет выпускается виски с безупречной репутацией, но в результате конфликта с налоговиками, новый владелец вынужден объявить себя банкротом. Предприятие снова меняет хозяев, ими становится местный глава налоговой службы и крупный торговец алкоголем. Проводится модернизация, качество напитка улучшается и приводит в восхищение в 1880 году известного писателя Стивенсона.
В 1900 году осуществлена очередная модернизация, владельцы строят цех розлива. К 1925 году в бутылки разливается только 20% продукции, так как основной объем дистиллята отправляется в купаж "Джонни Уокер". Сотрудничество с мировым лидером продаж полностью устраивает владельцев бренда, и налаженный производственный процесс останавливается только на время войны по причине дефицита ячменя. В 1960 году случается трагедия: персонал винокурни не уследил за перегонкой, дистиллят выплеснулся из куба на угли и случился пожар. В огне погибло 60% запасов спиртов и оборудование.
После пожара винокурню пришлось полностью восстанавливать. Сложности возникли при реконструкции перегонных кубов, но мастерам удалось создать оборудование, не уступающее по своим характеристикам оригинальной технике. Предприятие заработало в 1972 году, а в 1997 году стало частью мирового гиганта Diageo.
После пожара удалось восстановить уникальные перегонные кубы, имеющие U-образную форму. Особенностью конструкции этого оборудования является наличие змеевиков для охлаждения дистиллята. Ежечасно через них пропускают до 100 кубометров воды из залива.
Необычным вкусом виски Talisker обязан воде, которая берется из 14 источников. Ледяная вода из ключей отличается мягким вкусом и легким ароматом верескового торфа, который придает напитку специфические нотки. В качестве основного компонента при производстве виски используется местный ячмень."
Страна происхождения - Шотландия
Выдержка - 10 лет
Дата розлива - 22.10.2024 года
Крепость - 45,8%
Объём - 0,7 литра
Цена приобретения - 4 999 руб
Приобретен в сети "Лента"
Аромат - серьезная вещь, вопросов не имею. Сначала бьёт старый дымный торф и морская солёная вода, к которым быстро присоединяются лёгкие йодистые ноты. Чуть позже проступают запахи прошлогодней листвы и... свежих тракторных покрышек. Да-да, именно так. К этому букету добавляются мощный дёготь, копчёный солод и свежесть недавно собранных колосьев ячменя. Это не тот аромат, который нежно обнимает; он скорее хватает за плечи и встряхивает.
Вкус - ядрёный. Ощущение такое, будто в стакан упала тлеющая головешка прямиком из ночного костра. Атака резкая, но парадокс в том, что при крепости 45,8% спиртуозность не лезет на первый план и не обжигает. Баланс очень даже достойный. На языке разворачивается многослойная история: сначала идёт волна свежедогоревшей золы и вяжущей, терпкой молодой коры ясеня. Затем подключаются дубовые листья, яркий, почти лекарственный торф и вкус просмолённых брёвен. В середине вкуса приятно удивляет сладость поспевшего ячменя, которая тут же гасится лёгкой, благородной травянистой горчинкой пустырника. Послевкусие долгое, согревающее и отчётливо солёное.
Общее впечатление: С норовом виски, чего уж лукавить. Слабохарактерным любителям ванили к такому виски вход явно воспрещен строго настрого. Тут и самому нужно обладать значительными волевыми качествами, чтобы с ним сладить. Это не тот случай, когда напиток подстраивается под вас, - здесь вам придётся подстроиться под него. Да и на каждый день он может и слишком буйный, а вот в редкую стёжку отлично зайдёт.
Что по итогу ещё сказать? Самое приятное открытие: трава-то в Шотландии всё ещё сохранила свои зелёные, насыщенные оттенки. И это на самом деле особенно радует в наши дни. В мире, где постоянные отмазки производителей о «плавающем качестве партий», «другой бочке» или «новой воде» надоели мне хуже горькой пареной редьки, такую неизменную стабильность я ценю особенно высоко.
Талискер 10 лично для меня остаётся тем самым надёжным островком, где время будто замерло, а качество зацементировано на высоком уровне. Они не пытаются угодить всем подряд, разбавляя рецепт модными трендами ради массовых продаж. Они просто делают свой дымный, солёный, честный виски так, как делали это всегда. И за это им можно простить почти всё.
Спасибо, что читаете! А вы покупали Tалискер 10 последних розливов? Замечали ли снижение качества или вам, как и мне, попалась удачная, дымная бутылка? Стоит ли вообще ещё смотреть в сторону классических островных виски, или они безвозвратно изменились? Напишите в комментариях — очень интересно узнать ваш опыт!
И не забывайте подписываться на канал, у нас всегда много интересной и свежей информации о коньяках, скидках на них и не только...
P.s. Статья является личным мнением Автора, основанным лишь на собственном восприятии и дегустации конкретного образца. Не является рекламой или пропагандой употребления алкоголя и ни к чему никого не призывает. Чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью. Мы уважаем этот виски за то, что он сохраняет свои изумрудные традиции, а не за то, чтобы вы сами позеленели после знакомства с его 45,8%.