12 июня — День России. Праздник, который объединяет. А что объединяет на кухне лучше, чем плов? Традиционный, рассыпчатый, с бараниной и зирваком. Но сегодня — необычный вариант. Сладкий, праздничный, без мяса.
Плов с курагой и черносливом — это угощение к чаю или полноценный десерт. Чернослив даёт дымную нотку, курага — солнечную сладость. Вместе с рисом и специями получается блюдо, которое удивляет и радует.
Казан Zarenhof ZA 0019 объёмом 4 литра из литого алюминия с антипригарным покрытием. Толстые стенки и дно прогреваются равномерно — рис не пригорает, сухофрукты томятся, не превращаясь в кашу. Индукционный казан подходит для всех типов плит. Крышка в комплекте — пар остаётся внутри, плов получается рассыпчатым.
Сладкий плов с курагой и черносливом:
Ингредиенты:
· Рис длиннозёрный (басмати или жасмин) — 300 г
· Курага — 150 г
· Чернослив без косточек — 150 г
· Морковь — 1 штука
· Сливочное масло — 80 г
· Мёд (по желанию) — 2 столовые ложки
· Корица — 1 палочка или 0,5 ч. ложки молотой
· Кардамон — 2–3 коробочки
· Соль — щепотка
· Вода — 500 мл
· Миндаль или грецкие орехи — 50 г (для подачи)
Приготовление:
1. Рис промыть в нескольких водах до прозрачности, залить тёплой подсоленной водой на 30 минут.
2. Курагу и чернослив промыть. Крупные плоды разрезать пополам. Залить кипятком на 10 минут, затем воду слить.
3. Морковь нарезать тонкой соломкой.
4. В казане ZA 0019 растопить сливочное масло. Обжарить морковь до мягкости — не пережаривать, чтобы осталась сладкой.
5. Добавить сухофрукты, прогреть 2–3 минуты вместе с морковью. Добавить мёд, корицу, кардамон.
6. Рис откинуть на сито, затем высыпать в казан. Аккуратно разровнять, не перемешивая.
7. Залить горячей водой так, чтобы она покрыла рис на 1 см.
8. Довести до кипения. Убавить огонь до минимума, накрыть крышкой. Томить 20–25 минут, пока вода полностью не впитается.
9. Выключить огонь, дать постоять под крышкой ещё 10 минут.
10. Перед подачей аккуратно перемешать, выложить на блюдо. Посыпать измельчёнными орехами.
Подавать тёплым или холодным. Отлично сочетается с зелёным чаем или натуральным йогуртом.
С праздником! Пусть на вашем столе всегда будет место для чего-то нового и вкусного.
Приобрести казан Zarenhof ZA 0019:
Wildberries | OZON | ЯМ
#Zarenhof #ZA0019 #казан #ДеньРоссии #сладкийплов #рецепт #пловскурагой #сухофрукты