Фото тарелочек. В июне мы с семьёй провели 10 дней в Крыму, и нам назначили диету под номером 15 в санатории на берегу Чёрного моря. Мы и дома стараемся придерживаться правильного питания, но конкретных диет не соблюдаем. Даже интересно стало, что в себя включает этот «стол №15». Насколько это вкусно и разнообразно?
А что, если наш читатель поедет в санаторий, а там диета под этим номером? Чего ожидать?
Я вам скажу так: мы были уже в трех санаториях, и везде питание интерпретируют по-своему. Расскажу, как это было у нас.
Три особенности
Питание происходит в помещении под названием «Столовая», но никаких раздач и самообслуживания здесь нет. Всё принесут, унесут.
С одной стороны, хорош шведский стол — наберёшь еды, сколько влезет. С другой стороны, в санатории ездят оздоравливаться, а переедание мало кому идёт на пользу. Согласны?
Поэтому лично я всегда ЗА, если о моем питании позаботятся и дадут только то, что полезно. Но выбор сделать можно. Отдыхающим выдают листы с меню, отмечаешь галками по 1 блюду из 3-х в разных категориях: завтрак, обед, ужин, первое, второе, третье... И компот :))
В нашей семье не всегда вкусы совпадали. А вот у пары, обедающей в первую смену — почти всегда две чайки-галочки по соседству.
И ещё одна особенность, которую видели только в этот раз: кастрюли и чайники на каждом столе.
Завтрак или ужин, и на столе будет красоваться чайник. Сам наливаешь себе чай, кофе.
В обед — кастрюля с супом. Поварешкой зачерпываешь, сам накладываешь. Суп не успевает остыть, всегда горячий. Если вкусы разные, одну тарелку с «иным» супом привозят официантки.
Диета номер 15: главное
Что подразумевает диета? Для кого она?
Диета No15, которую ещё называют столом No15 по Певзнеру, считается одной из самых универсальных систем питания. Её назначают, если не требуется строгих ограничений в рационе, или в период восстановления организма.
Главная задача такой диеты — обеспечить организм полноценным и сбалансированным питанием.
Рацион при диете No15 включает практически все основные группы продуктов. Соблюдается умеренность в порциях, показана не слишком жирная, острая или тяжёлая пища.
Предпочтение отдают варке, тушению, запеканию и приготовлению на пару. Обычно питание строится на 4-х приёмах пищи в день, что помогает поддерживать комфортную работу пищеварительной системы и способствует общему восстановлению организма.
То есть актуально всем, кто следит за питанием. Можно практиковать дома.
Завтрак, обед, ужин: что давали?
На примере некоторых дней посмотрим, как реализовали принципы стола No15 в санатории.
Завтрак
Меню должно содержать достаточное количество белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов. А это значит, на утреннем столе не исключено сливочное масло с твердым сыром.
Обычно завтрак состоял из 3 блюд (+бутерброды с маслом и сыром). Пример:
Даже хлеб не запрещен, но мне сначала было удивительно, что он всегда будто заветренный. Оказывается, хлеб именно вчерашней выпечки рекомендован в диете No15.
Нежирные сорта мяса (говядина, телятина, кролик, индейка, курица) показаны на диетическом столе. Чаще была курица отварная или запечённая. Говядина или котлеты, причём не полуфабрикаты. Видно, что из настоящего перемолотого мяса.
По меню, в завтраке три блюда: каша, овощная закуска, горячее блюдо, и можно выбирать. А съедать ли всё? Кто к чему привык, так и ест.
Конечно, такой набор блюд дома на завтрак мы не едим, но в санатории это всё «улетало» только в путь. Еда простая, но вкусная. Кто хочет — уминает всё и сразу. Кто привык, ест только омлет или кашу.
Моё любимое сочетание для завтрака на этом фото (мясо, яйца, овощи — баланс):
Яйца в отварном виде, в омлетах и других блюдах диетой 15 позволены и одобрены.
Обед
Самым щедрым, интересным и плотным приёмом пищи был обед. На столе та самая кастрюлька с супом. У нас поварешкой и чайником обычно заведовал Тимофей (сидел ближе).
В перечень супов диеты 15 входят: борщи, щи, рассольник, крупяные супы на мясном, рыбном бульонах. Всё это было. Хит у нас — это борщ. К нему даже пампушки прилагались. Опять же, кто хотел, тот их ел. Соблазнительно, но... Не слишком диетично.
Добавлю ложку дегтя, а точнее — тарелку супа с геркулесом. Впервые ел такой суп, и не понравилось совершенно. Представьте: это словно в воде растворили вязкую овсяную кашу.
В остальном всё очень вкусно. Чудный рассольник, нежная уха, ммм...
На второе всегда были очень удачные варианты, я даже терялся в выборе: где бы поставить галку?
Плов или овощи с говядиной?
Беляши или гречка с котлетой?
Рыбные блюда тоже были, даже запечённая красная рыба. Диета 15 разрешает нежирные сорта рыбы в любой кулинарной обработке.
В числе закусок/салатов всегда были витаминные блюда. Овощи для пищеварения важны и приветствуются всеми диетологами. Важно и то, какая в салатах заправка. Под майонезом будет маловато пользы…
На обед обязательно фрукты, чай. Из запретного однажды были беляши. Их заказал Тимофей. Сидел и ел, а мы ему завидовали :))
Ужин
Сразу давали два вида ужина: первый и второй. На второй предполагается кефир с выпечкой.
Кисломолочные напитки диета приветствует, а вот сдобу — нет. Но на строчке была полезная альтернатива: печенье диабетическое.
Из блюд на ужин предлагались горячие блюда с мясом и рыбой либо творожное что-то, а также сыр с маслом, выпечка и кефир, чай. И обязательно салат/закуска.
В повседневной жизни многие часто перекусывают на ходу, выбирают готовую еду или слишком калорийные блюда. По личным ощущениям, в диете 15 еда легкая. Ещё пример ужина: голубцы, красная рыба под маринадом с морковкой, сыр.
Однажды с удивлением обнаружили в меню «пульпеты», в итоге принесли котлеты, похожее на люля:
Довольны ли питанием в санатории?
Всего достаточно. Еда качественная и вкусная. Порой не хватало эстетики в оформлении, но для большого санатория простительно.
Если остались вопросы, информацию можно уточнить на сайте Санатории Крыма. Путёвки оформляются через Центр оздоровления и реабилитации, можно проконсультироваться заранее, всё узнать, взять на заметку.
Но вернёмся к питанию.
Стол №15 сложно назвать строгой диетой. Меню достаточно разнообразное и привычное, без жёстких ограничений. Блюда приготовлены с учётом базовых принципов здорового питания, поэтому подходят большинству.
По вкусу и качеству питание нам понравилось. Конечно, это не ресторанная кухня, но всё было свежим, сытным и съедалось с аппетитом.
Не забывайте подписаться на канал «Зоркий» в Максе, там мы уже рассказали о новом пункте поездки ;)
А вы стараетесь придерживаться принципов правильного питания? Как относитесь к столу №15? Смогли бы питаться так постоянно? Поделитесь мнением в комментариях, интересно почитать ваши ответы.