Шарлотка

📝 Ингредиенты:

• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 150 г
• Мука — 150–250 г (в зависимости от желаемой плотности)
• Яблоки — 400 г (лучше кисло-сладкие)
• Соль — щепотка
• Ванилин — по желанию (1 г)
• Масло сливочное — для смазывания формы (5 г)

🔥 Приготовление:

1. Форму для выпечки (диаметром 20–22 см) смажьте сливочным маслом или застелите пергаментом.
2. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте ломтиками толщиной около 5 мм.
3. Яйца взбейте с солью миксером на высокой скорости 1 минуту. Постепенно добавляйте сахар и продолжайте взбивать 4–5 минут до получения светлой, пышной и устойчивой массы.
4. Просейте муку и аккуратно, в 2–3 приема, введите её в яичную смесь, перемешивая лопаткой движениями снизу вверх, чтобы тесто не осело.
5. На дно формы выложите половину яблок, залейте половиной теста, затем снова яблоки и оставшееся тесто. Можно просто смешать яблоки с тестом и вылить всё в форму.
6. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 35–45 минут. Первые 20 минут духовку не открывайте, чтобы пирог не опал. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
7. Перед подачей можно посыпать шарлотку сахарной пудрой или корицей.

Приятного аппетита!!!