Что делает этот торт особенным? Медовые коржи на водяной бане, воздушный сметанно-сливочный крем и крошка из обрезков. Никакой покупной «Медовик» не сравнится.
🥣 Ингредиенты (форма 20 см):
Тесто:
• Яйца — 2 шт.
• Сливочное масло — 50 г
• Мёд — 75 г
• Сахар — 175 г
• Мука — 300 г
• Сода — 10 г (1 ч. ложка с горкой)
• Лимонный сок — 10 г
Крем:
• Сметана 25% — 200 г
• Сливки 33% — 100 г
• Сахарная пудра — 3 ст. ложки
👩🍳 Как готовлю я:
- На водяной бане топлю сахар, мёд и масло. Добавляю соду, гашёную лимонным соком. Масса светлеет и увеличивается.
- Ввожу яйца по одному, затем муку. Замешиваю липкое тесто — это нормально.
- Делю тесто на 6 частей, раскатываю на пергаменте в круги.
- Выпекаю 4–5 минут при 180°C до золотистого цвета. Горячие коржи обрезаю тарелкой (20 см).
- Взбиваю сметану с пудрой, затем добавляю сливки. Крем готов.
- Собираю торт: корж — крем — корж. Обмазываю верх и бока.
- Обрезки измельчаю в крошку, посыпаю торт.
- Убираю в холодильник на ночь.
💡 Важный нюанс:
Главная ошибка, которую я совершала, — не давала торту настояться. Коржи были сухими, крем не пропитывал их. Теперь держу в холодильнике ночь — и торт становится нежным.
📖 Полная версия рецепта с пошаговым видео и советами — на нашем сайте «Тесто». Ссылка в первом комментарии.👇
💬 А вы любите «Медовик» с заварным кремом или со сметанным?
#медовик #тортмедовик #Кулинарный_Канал_Тесто #рецепт #кулинария #какприготовить #домашнийрецепт #рецептприготовления #ДомашнийТорт #РецептМедовика #торт