Салат из духовки: запеченные кабачки, шампиньоны и сочные томаты 🥗 — это потрясающее, ароматное и очень уютное блюдо. Духовка полностью меняет характер ингредиентов: вкус овощей и грибов становится концентрированным, а весь дом наполняется умопомрачительным ароматом.
Когда хочется чего-то более сытного, чем обычный салат из свежих овощей, этот рецепт — идеальное решение. Запекание раскрывает ингредиенты с совершенно новой стороны: кабачки становятся нежными, шампиньоны — сочными, а помидоры превращаются в густой пикантный соус. Роскошный гарнир к мясу или самостоятельный легкий ужин!
Ингредиенты:
• 3 шт – кабачок
• 400 гр – грибы шампиньоны
• 4 шт – помидор
• 5-7 зуб – чеснок
• 5 ст л – творожный сыр
• 3 ст л – соевый соус
• 100 гр – шпинат мини
• 25 гр – руккола
• соль
• сушеный чеснок
• молотый перец
Приготовление:
1. Кабачки нарезать кружочками, толщиной около 1 см. Шампиньоны разрезать на 4 части, совсем мелкие грибы – пополам. Помидоры разрезать на небольшие дольки.
2. Помидоры, кабачки, шампиньоны выложить на противень. Зубчики чеснока кладем в жаропрочную мисочку. Сбрызгиваем овощи и грибы оливковым маслом, приправляем сухим чесноком, солью и отправляем в духовку сначала на 15 минут на 180°C, затем на 5 минут на 220°C.
3. В глубокую миску отправляем все готовые овощи и грибы, добавляем творожный сыр, соевый соус, перчим и тщательно перемешиваем. Добавляем листья шпината мини и рукколу. Снова перемешать.
Приятного аппетита!