Сегодня снова день с бюджетным меню, и я продолжаю делиться тем, как мы питаемся на небольшую сумму, укладываясь примерно в сто шестьдесят семь рублей на человека. Это обычный наш день, без особых покупок и без сложных рецептов. Я готовлю из того, что есть дома, и стараюсь использовать продукты полностью. Такой подход помогает экономить и при этом кормить семью вкусно и сытно.
Завтрак. Гренки
Утром я решила приготовить сладкие гренки. Для этого заранее купила батон, потому что знала, что хочу именно такой завтрак. В миску разбила три яйца, налила около двухсот миллилитров молока, добавила две ложки сахара и щепотку соли. Все хорошо перемешала, чтобы смесь стала однородной. Батон нарезала ломтиками и каждый кусочек обмакнула в смесь. Жарила гренки на блинной сковородке на растительном масле, на среднем огне. Получилось много, потому что ушел целый батон. Мы любим сладкие гренки, поэтому сахара я добавляю довольно щедро. К гренкам подала арахисовую пасту, джем, а так же йогурт, чай и кофе с молоком. Завтрак получился простой, сладкий и сытный, как мы любим.
Обед. Бигус с отварным рисом
На обед я готовила бигус с колбасой и рис. Это одно из самых экономных и удобных блюд, потому что капуста стоит недорого, готовится быстро и получается вкусной. Взяла половину среднего кочана и нашинковала в кухонном комбайне на тонкой насадке, чтобы капуста приготовилась быстрее. Переложила ее в большую сковородку. Добавила крупную луковицу, нарезанную кубиками, и горсть моркови из заморозки. Посолила, положила уцхо сунели, куркуму и маленький лавровый лист. Все перемешала и накрыла крышкой. Тушила около тридцати минут, пока капуста не стала мягкой.
Через полчаса достала из морозилки колбасу, которая у меня уже была нарезана кусочками. Порезала ее полосками и добавила в капусту. Все прогрела вместе около десяти минут. Пока капуста тушилась, положила две ложки кетчупа. Так как кетчуп у нас с кислинкой, добавила половину ложки сахара. Получилась томатная капуста с мягким вкусом и приятным ароматом. Мы любим такую тушеную капусту, она получается сочной и насыщенной.
К бигусу я отварила рис. Есть простой способ сделать даже самый дешевый рис вкусным. Его нужно сварить до состояния аль денте, откинуть на дуршлаг и промыть холодной проточной водой. Тогда рис получается рассыпчатым и вкусным. Такой гарнир подходит почти ко всему, а с бигусом особенно хорошо.
Ужин. Холодец и салат
На ужин у нас был холодец. Я покупала набор для холодца из свинины, там была небольшая рулька. Положила рульку в чашу мультиварки и налила воды так, чтобы она только покрывала мясо. Поставила на час на режим суп. Через час достала рульку, промыла под холодной водой и вылила бульон. Промыла чашу мультиварки, залила свежую воду, и вернула рульку обратно. Добавила очищенную луковицу, половину морковки, лавровый лист, несколько горошин черного перца и соль. Поставила на режим суп на четыре часа и ушла заниматься своими делами.
Через четыре часа бульон стал прозрачным и ароматным. Мясо легко отделилось от костей. Я всегда прокручиваю мясо через крупную решетку мясорубки. Так делала моя мама, и холодец получается плотным, его можно нарезать и класть на хлеб. По вкусу он напоминает зельц, который продается в магазинах. Переложила прокрученное мясо в стеклянную форму, залила бульоном, натерла два зубчика чеснока на мелкой терке, если нужно, досаливаю. Все перемешиваю вилкой. Когда холодец застывает, он становится плотным, ароматным и очень вкусным. К холодцу я сделала салат из огурцов и помидоров. Подаем его с горчицей или хреновым соусом, так вкус получается ярче.
На перекус бананы и яблоки.
В завершение дня
Так прошел наш день питания на небольшую сумму. Завтрак сладкий и быстрый, обед сытный и ароматный, ужин домашний и теплый. Все блюда из доступных продуктов, а стоимость дня остается в пределах бюджета. Такое меню помогает экономить и при этом готовить разнообразно и вкусно.
Всем приятного аппетита и хорошего дня.