Рассказываем, где есть и пить в Питере летом
Летняя терраса в Гранд Отеле Европа
Гранд Отель Европа и бренд Monochrome открыли летнюю террасу в самом центре Санкт-Петербурга — на пересечении Невского проспекта и Михайловской улицы. В рамках коллаборации Monochrome оформил пространство и разработал форму для сотрудников, а команда отеля создала специальное гастрономическое предложение: десерт в виде сферы с начинкой из черешни и коктейль Monochrome Шприц.
Гастрономическая концепция проекта построена на сочетании петербургских традиций и итальянской классики. По утрам здесь подают завтраки а-ля карт и сет «Петербургский завтрак» от шеф-повара Дениса Соболева, в который вошла знаменитая «Императорская каша» по мотивам рецепта времен Петра I. В основном меню представлены пицца и паста, буррата с томатами и соусом песто, фирменный «Цезарь», блюда из рыбы и морепродуктов, а также легендарный бефстроганов по семейному рецепту Строгановых. Завершают летнее гастрономическое путешествие авторские десерты, включая медовик, ягодный суп с ванильным мороженым и кофейный мусс с шоколадным бисквитом.
Фестиваль итальянской гастрономии в Medici Italian Bistro / Lorenzo / Giovanni Medici
С 1 по 14 июня в Москве и Санкт-Петербурге проходит первый сезон итальянской гастрономии Grani — проект ресторанной группы Fitz Gastro, посвященный региональным традициям Италии, сезонным продуктам и философии slow food. Одним из участников фестиваля стала сеть современных итальянских ресторанов — Medici Italian Bistro / Lorenzo / Giovanni Medici: гости могут попробовать специальные блюда, созданные к фестивалю и вдохновленные богатым гастрономическим наследием разных регионов страны.
Концепция Medici Italian Bistro строится вокруг современного прочтения итальянской классики: пасту fresca здесь готовят ежедневно вручную, а пиццу выпекают в дровяной печи по технологии первых итальянских пиццерий. Шеф-повар Виталий Ефимов предлагает гостям блюда, отражающие философию проекта Grani, среди которых фермерская буррата с клубникой, пицца с мортаделлой, страчателлой и фисташками, спагетти с лососем и сливочным песто, тальятелле с говядиной и трюфельным соусом, а также тирамису с клубникой. Так фестиваль становится поводом заново открыть для себя итальянскую кухню через авторский взгляд команды ресторана.
Графские завтраки в Academia Шувалова
В историческом особняке XIX века на Моховой улице ресторан Academia Шувалова возрождает традицию светских завтраков петербургской аристократии. Новый формат «Графские завтраки», созданный бренд-шефом Ильей Харченко, предлагает гостям полноценное гастрономическое путешествие в атмосферу дворянского Петербурга. Особое внимание уделено деталям: для сервировки команда ресторана собрала коллекцию винтажной посуды и столового серебра.
Меню представлено в двух вариантах — «Завтрак Графини» и «Завтрак Графа». Первый сочетает яйца всмятку с красной икрой, блины из печи, кашу с вишневым вареньем, лосось слабой соли и бокал кремана. Мужской завтрак — яйца с черной икрой, паштет, сырники, похлебка с дичью и белыми грибами, домашняя выпечка и яблочная настойка. Формат уже получил высокую профессиональную оценку: в 2026 году Academia Шувалова была удостоена титула «Ресторан с лучшим завтраком» по версии международной премии Wheretoeat.
Панорамная терраса в Aga
Ресторан Aga открыл летний сезон запуском одной из самых больших панорамных террас в Санкт-Петербурге. Пространство площадью 1000 квадратных метров расположено на крыше с видом на знаковые городские достопримечательности — от Стрелки Васильевского острова до купола Князь-Владимирского собора. Терраса рассчитана на 120 гостей и включает несколько зон отдыха: открытую посадку, уютные места под перголами и пространство у летнего бара, где в течение сезона будут проходить вечерние DJ-сеты на закате.
Одновременно с открытием террасы команда Aga представила обновленное меню завтраков, которое будет действовать все лето. Каждый день гостям предлагают более двадцати утренних блюд, включая как новинки, так и хиты прошлого сезона. Среди них — драники из кабачка с лососем, фирменный завтрак Aga с прошутто котто и сырники из топленого творога с яблочным джемом и кремом из вареной сгущенки.
Летнее меню в «Огородниках»
Ресторан «Огородники», расположенный в исторической усадьбе Данилевского, представил большое обновление меню от шеф-повара Константина Колосова. Новая гастрономическая глава проекта вдохновлена эстетикой дачной жизни и построена вокруг сезонных фермерских продуктов, знакомых вкусов и щедрой домашней кухни. Шеф обращается к традициям русской деревенской гастрономии, переосмысляя их в современном формате и сохраняя главное — ощущение тепла, уюта и неспешного отдыха за городом.
В меню появились как легкие сезонные закуски, так и блюда с выраженным северным характером. Среди новинок — кабачки с муссом из козьего сыра, яйца с тремя видами икры и рийетом из копченой форели, вяленая свекла с сырным муссом, крольник, зелёные кармашки со шпинатом и творогом, а также ладожский судак с печёным пореем и бифштекс из оленины с брусничным соусом. Завершают дачную историю десерты: ватрушка с жимолостью, медовик на цветочном меде, граните из щавеля и карамелизированные нектарины с сорбетом из белого персика.