Это простое, но очень вкусное блюдо — настоящая палочка-выручалочка для быстрого ужина. Сочные тушеные овощи в нежном сливочном соусе идеально дополняют любые макаронные изделия, превращая обычный гарнир в самостоятельное и сытное кушанье.
Ингредиенты:
Кабачок (молодой) — 1-2 шт.
Макароны — 250 г
Майонез — 3-4 ст. л.
Лук репчатый — 1 головка
Чеснок — 2 зубчика
Растительное масло — для жарки
Свежая зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
Соль, черный молотый перец — по вкусу
Приготовление:
Молодые кабачки можно не чистить, достаточно хорошо вымыть их. Нарежьте овощ кружочками толщиной около 0,7–1 см или полукружьями, если плод крупный. Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами, а чеснок мелко порубите ножом.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите нарезанный лук и пассеруйте его до мягкости и легкой золотистости. Добавьте к луку кабачки. Обжаривайте овощи вместе на среднем огне 5–7 минут, периодически помешивая, пока они не начнут становиться мягкими.
Убавьте огонь до минимума. Посолите и поперчите овощи по вкусу. Добавьте измельченный чеснок и равномерно распределите сверху майонез. Не перемешивайте сразу! Накройте сковороду крышкой и оставьте томиться на медленном огне еще на 10–15 минут. За это время кабачки дадут сок, который смешается с майонезом, образуя густой и ароматный соус. Важно следить, чтобы ничего не пригорело.
Пока овощи тушатся, отварите макароны в большом количестве подсоленной воды согласно инструкции на упаковке до состояния al dente. Откиньте готовые макароны на дуршлаг, дайте воде полностью стечь.
Подавать блюдо можно двумя способами:Вариант 1: выложить горячие макароны на тарелку, а сверху щедро полить их получившимся соусом с кусочками кабачков.
Вариант 2: смешать готовые макароны прямо в сковороде с тушеными овощами и соусом, прогреть всё вместе буквально минуту и разложить по тарелкам.
Перед подачей посыпьте готовое блюдо свежей рубленой зеленью. Для более пикантного вкуса можно добавить щепотку сладкой паприки или сушеных итальянских трав во время тушения. Это блюдо отлично подходит как для семейного обеда, так и в качестве постного варианта, если использовать постный майонез.
Еще больше интересных рецептов всегда под рукой, подписывайтесь
