Когда слышишь слово «творог», чаще всего на ум приходят сырники, запеканка или просто творог со сметаной.
Я тоже долго готовила примерно так. Но в какой-то момент начала экспериментировать и поняла, насколько этот продукт универсален. Из него можно приготовить не только завтрак, но и полноценный ужин, десерт и даже основу для пиццы.
Собрала рецепты из творога, которые в своё время стали для меня настоящим открытием. Некоторые из них теперь регулярно появляются на нашем столе.
Творожно-сырные бублики
Если бы мне несколько лет назад сказали, что из творога можно приготовить такие бублики, я бы не поверила.
Получаются мягкими внутри, ароматными снаружи и отлично подходят для завтрака. Особенно люблю готовить их в аэрогриле, корочка получается просто идеальной.
КБЖУ на 100 г
Примерно 220 ккал
БЖУ: 14/8/24
Ингредиенты
180 г творога
60 г сыра
120 г цельнозерновой муки
1 яйцо
5 г разрыхлителя
1 ч. л. сушёных трав
щепотка соли
кунжут для посыпки
1 яйцо для смазывания
Приготовление
- Смешать творог, яйцо, натёртый сыр, специи и соль.
- Добавить муку и разрыхлитель.
- Замесить мягкое тесто.
- Сформировать бублики.
- Смазать поверхность яйцом и посыпать кунжутом.
- Выпекать при 180 °С около 20–25 минут до румяной корочки.
Пицца на творожном тесте
Это один из тех рецептов, который удивляет гостей больше всего. Многие даже не догадываются, что основа приготовлена из творога.
КБЖУ на 100 г (без учёта начинки)
Примерно 190 ккал
БЖУ: 13/5/25
Ингредиенты
200 г творога 5%
1 яйцо
80 г цельнозерновой пшеничной муки
80 г рисовой муки
1/4 ч. л. соды или разрыхлителя
Для начинки:
томатный соус
куриное филе
помидоры
сыр
Приготовление
- Смешать творог с яйцом.
- Добавить оба вида муки и разрыхлитель.
- Замесить мягкое тесто.
- Раскатать на пергаменте, слегка присыпав поверхность мукой.
- Смазать томатным соусом и выложить начинку.
- Выпекать при 180 °С около 25 минут.
Запеканка из ячневой крупы с творогом и сыром
Когда хочется чего-то простого, сытного и необычного одновременно. Кстати, вместо ячневой крупы можно использовать дроблёную полбу или пшеничную крупу.
КБЖУ на 100 г
128 ккал
БЖУ: 8/4/15
Ингредиенты
50 г ячневой крупы
50 г творога
20 г тёртого сыра
соль
чёрный перец
сушёный укроп
зелёный лук
Приготовление
- Залить крупу 120 мл воды и варить до полного впитывания жидкости.
- Остудить.
- Смешать крупу с творогом, сыром, зеленью и специями.
- Выложить массу в смазанную форму.
- Выпекать при 180 °С около 25 минут.
Нежный клубничный мусс из творога
Если бы мне не сказали состав, я бы решила, что это десерт из кафе. Получается очень воздушным и красивым.
КБЖУ на 100 г
122 ккал
БЖУ: 10/6/6
Ингредиенты
100 г клубники
1/3 ч. л. агара
90 г сливок от 33%
300 г творога 0%
20 г сиропа агавы или мёда
Приготовление
- Клубнику измельчить блендером.
- Добавить агар и перемешать.
- Довести массу до кипения и проварить 2 минуты.
- Творог соединить со сливками и сиропом.
- Взбить до однородности.
- Добавить остывшую клубничную массу.
- Взбивать миксером или венчиком блендера около 2 минут.
- Убрать в холодильник на 30–40 минут.
- После охлаждения ещё раз взбить и разложить по креманкам.
Шоколадно-кокосовый десерт без выпечки
Когда хочется чего-то шоколадного к чаю, но включать духовку совсем не хочется.
КБЖУ на 100 г
195 ккал
БЖУ: 12/8/18
Ингредиенты
100 г молока
10 г желатина
100 г фиников
200 г творога 9%
10 г какао
20 г кокосовой стружки
Приготовление
- Растворить желатин в молоке удобным способом.
- Добавить творог, очищенные финики, какао и кокосовую стружку.
- Измельчить блендером до полностью однородной массы.
- Разложить по формочкам.
- Убрать в холодильник до полного застывания.
Чем больше готовлю из творога, тем сильнее убеждаюсь - это один из самых недооценённых продуктов на кухне. Из него можно приготовить не только привычные сырники, но и пиццу, десерты, запеканки и даже выпечку.