Предлагаем Вам вариант простого ужина для всей семьи, понятный и удобный (сразу и рыба, и гарнир). Блюдо сбалансированное, не острое, а картошку и треску обычно едят даже привередливые едоки.
Ингредиенты:
- филе трески — 500–600 г;
- картофель — 600–700 г (примерно 6–7 средних клубней);
- лук репчатый — 2 шт. (средние);
- масло растительное (оливковое или подсолнечное) — 2–3 ст. л. (та самая «капля», но чтобы всё пропеклось);
- соль — по вкусу;
- сушёные травы (тимьян, орегано или прованские травы) — 1 ч. л. (по желанию);
- лимон — 0,5 шт. (для подачи).
Приготовление:
1. Картофель очистите и нарежьте тонкими кружками толщиной примерно 3–4 мм — так он успеет пропечься за то же время, что и рыба. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Филе трески промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на порционные куски 4–5 см.
2. В большой миске соедините картофель и лук, добавьте 1,5–2 ст. л. масла, соль и травы. Хорошо перемешайте, чтобы каждый ломтик покрылся маслом — это даст мягкую текстуру и лёгкую румяность.
3. Застелите противень пергаментом или слегка смажьте маслом. Равномерно распределите картофель с луком — это будет «подушка», которая не даст рыбе прилипнуть и сделает блюдо сочнее.
4. Куски рыбы выложите поверх овощей, слегка посолите и поперчите. Если любите лёгкий цитрусовый аромат, сбрызните треску парой капель лимонного сока.
5. Поставьте противень в разогретую до 180 °C духовку на 35–40 минут. Ориентируйтесь на картофель: когда он станет мягким и чуть золотистым, блюдо готово. Если верх начнёт слишком быстро румяниться, прикройте фольгой на последние 5–10 минут.
6. Дайте блюду постоять 3–5 минут после духовки — так рыба будет нежнее. При подаче украсьте дольками лимона и свежей зеленью (петрушка, укроп).
Советы:
- Для детей до 5 лет можно сделать кусочки трески поменьше и подавать без специй или с минимальной щепоткой соли — рыба и так будет вкусной за счёт овощей и масла. Картофель лучше нарезать чуть тоньше, чтобы он точно стал мягким.
- Если кто‑то не любит лук: часть лука можно выложить под рыбу, а часть — сверху: так аромат будет, а крупные кольца легко убрать.
- Чтобы было ещё сочнее: за 5 минут до конца можно положить сверху на рыбу по маленькому кусочку сливочного масла — это нравится детям и делает вкус мягче.
- пока духовка разогревается, можно нарезать овощи и рыбу. Всё готовится на одном противне — минимум посуды и уборки.
Блюдо получается сытным, но не тяжёлым, хорошо сочетается с лёгким салатом из свежих овощей — идеальный вариант ужина в рамках сбалансированного меню на неделю.
Приятного аппетита 😊
Не забудьте ПОДПИСАТЬСЯ !