Для Надежды Савченко выпечка давно стала не просто увлечением. Будучи волонтером, она готовит для наших защитников и признается, что от работы никогда не отказывается.
«Я могу стоять на кухне по восемь часов», — говорит она.
Надежда Константиновна печь любит с детства. Она выросла в большой семье, где мама и бабушка постоянно готовили булочки, пирожки и другую домашнюю выпечку. Позже и сама научилась всему, что умели старшие.
Ее кухня почти всегда в работе. Для бойцов она выпекает пироги, пирожки, рулеты с ореховой начинкой, булочки, ватрушки и знаменитые чесночные пампушки, которые особенно нравятся ребятам.
Секрет ореховых рулетов у нее простой: орехи перемалывается, муку поджаривает до золотистого цвета, добавляет сливочное масло и сахар. По словам Надежды Константиновны, рулеты получаются вкусными и долго остаются свежими.
Летом ассортимент немного меняется. Скоропортящиеся начинки стараются не использовать.
«Пироги с капустой, яйцом и луком в жару не делаю, потому что могут испортиться в дороге. А вот с вареньем пеку часто. Люди приносят варенье, и мы его используем для выпечки», — говорит она.
Сама сладкое почти не ест и для себя практически ничего не печет.
«Мне нельзя сладкое, но если кто-то просит или для ребят нужно — тогда пеку».
Особой популярностью пользуются булочки с начинкой из сухофруктов и густым домашним вареньем.
«Внуки все время просят что-нибудь испечь. Больше всего любят сладкие булочки и ватрушки», — улыбается Надежда Константиновна.
В волонтерскую деятельность она пришла еще в январе 2023 года. Сначала помогала в Тбилисском районе: собирала продукты, сушила овощи и фрукты, передавала консервацию. После переезда познакомилась с местной волонтерской группой. Сначала шила необходимые вещи для госпиталей, потом плела маскировочные сети. А затем решила заняться тем, что умеет лучше всего.
«Смотрю, выпечки мало приносят. Я спросила, можно ли мне печь для ребят. Мне сказали: конечно, можно».
Работает она в основном дома. Говорит, что так удобнее. Иногда может встать даже ночью и начать замешивать тесто.
«Мне хочется каждый день заниматься выпечкой и побольше. Когда долго заявок нет, я места себе не нахожу», — признается женщина.
Бывали времена, когда за один раз она перерабатывала до 15 килограммов муки. На такую работу уходило семь-восемь часов. Многие удивлялись, как можно справляться одной, но сама Надежда Константиновна относится к этому спокойно.
«Трудов для меня это не составляет. Мне это даже удовольствие приносит».
Считает, что настоящая домашняя выпечка отличается, прежде всего, натуральностью:
«Я никаких добавок не использую. Все делаю из натуральных продуктов».
За годы работы она освоила множество рецептов. Некоторые изделия сначала совсем не получались. Например, долго пришлось учиться делать хычины. По словам Надежды Константиновны, умение готовить приходит не сразу. Многие рецепты приходилось осваивать методом проб и ошибок.
«Но научилась, и сейчас они у меня получаются тонкие и вкусные», — рассказывает волонтер.
Теперь результат радует не только ее саму, но и тех, для кого она готовит.
То же самое было и с бисквитами. Но упорство помогло справиться и с этой проблемой. Сегодня воздушный бисквит для нее уже не сложная задача, а привычное дело.
«Радость», — коротко отвечает она на вопрос о том, что чувствует в моменты, когда готовит и достает свою выпечку из духовки.
Когда Надежда Савченко рассказывает о своей выпечке, сразу становится понятно: в каждое изделие она вкладывает не только продукты и время, но и частичку своей души. Для нее выпечка — это не просто кулинария. Это возможность сделать доброе дело и поддержать тех, кто ждет домашнего тепла даже вдали от дома. Поэтому она не считает потраченные часы и силы. Если нужно приготовить еще, она всегда готова взяться за работу. Именно благодаря таким людям обычная выпечка становится чем-то большим, чем просто еда. Она становится знаком заботы, поддержки и внимания.
Своим примером женщина показывает, что не стоит бояться ошибок. Она уверена: готовить должна уметь каждая девушка и женщина, ведь домашняя еда всегда была и остается важной частью семейного уюта.
«В нашей жизни это важно. В каждой семье должна быть на столе вкусная еда», — считает Надежда Константиновна.
Слушая ее рассказ, понимаешь, что для Надежды Константиновны выпечка — это способ помогать людям, быть нужной и приносить пользу. И именно поэтому у нее на кухне почти никогда не пустует духовка.
Фото из архива семьи Савченко.