Врач-эндокринолог рассказал, можно ли получить пользу от популярного напитка
Кофе с добавлением грибного порошка сегодня можно встретить в меню кофеен и на полках магазинов здорового питания. Сторонники напитка называют его более полезной альтернативой обычному кофе, ссылаясь на полезные свойства различных грибов. Чаще всего в состав входят рейши, львиная грива, чага и шиитаке, которые считаются грибами с адаптогенными и общеукрепляющими свойствами.
Читайте также: Вопрос в фокусе: зачем добавлять в еду пчелиную пыльцу
По словам врача-эндокринолога, диетолога Анастасии Тараско, однозначно говорить о пользе этих грибов рано. Несмотря на длительную историю их употребления в традиционной азиатской медицине, глобальные исследования, которые бы подтвердили их пользу для организма, до сих пор не проводились.
«Эти грибы действительно имеют длительную историю использования. Но все свойства, которые обычно заявляются производителями, — иммуностимулирующие, противовоспалительные, улучшающие концентрацию внимания — на сегодняшний день изучены недостаточно. Достоверных доказательств того, что они действительно работают именно так, пока нет», — отмечает врач.
Почему кофе и грибы по-разному «работают» в напитке?
Сомнения в пользе такого напитка связаны в том числе с тем, что кофе и грибные ингредиенты для сохранения свойств необходимо готовить по-разному. По словам врача-эндокринолога, наиболее полезным считается фильтр-кофе: такой метод заваривания позволяет сохранить антиоксиданты и другие питательные вещества, а также предотвратить образование соединений, которые могут повышать уровень «плохого» холестерина.
С грибами ситуация обратная: они обладают низкой биодоступностью, и, чтобы получить максимальную пользу, их надо долго варить. Поэтому, например, при приготовлении напитка из чаги измельченный порошок сначала заливают кипятком, а потом варят до 30 минут. Если же просто присыпать грибным порошком кофе или слегка проварить, вероятность того, что полезные вещества из грибов усвоятся организмом, будет минимальной.
Как часто можно пить грибной кофе?
Норма для употребления грибного кофе такая же, как и для обычного, — 2-3 чашки в день. Врач рекомендует пить его, как и все кофеиносодержащие напитки, в первой половине дня. «Кофе и крепкий чай желательно употреблять до трех часов дня. А людям, чувствительным к кофеину, — даже раньше. Кофеин выводится в среднем от 5 до 7 часов и может влиять на засыпание и качество сна», — отмечает врач.
Интересно, что напитки на основе чистых грибных экстрактов обычно рекомендуют принимать до еды для лучшего усвоения биологически активных веществ. А кофе, наоборот, советуют употреблять после еды, особенно при повышенной кислотности, чувствительном пищеварении или склонности к изжоге. Это различие также делает напиток неоднозначным.
Анастасия Тараско
Читайте также: Все о кофе: польза, вред и влияние на организм
Есть ли противопоказания у грибного кофе?
Несмотря на натуральность измельченных грибов, они не могут считаться абсолютно безопасными. В первую очередь это связано с тем, что любые грибы могут накапливать тяжелые металлы, поэтому важно покупать добавки качественных брендов. А во-вторых, они могут влиять на действие лекарственных препаратов. «Грибы могут влиять на работу препаратов для свертываемости крови, вызывая спонтанное кровотечение, или на работу препаратов от диабета, повышая уровень сахара в крови вместо того чтобы его снижать», — объясняет врач.
Поэтому грибной кофе не рекомендуется людям с хроническими заболеваниями без консультации врача, а также беременным, кормящим женщинам и детям.
Если вам хочется натурального напитка с полезным составом, можно попробовать кедровый кофе. Он содержит витамины, микроэлементы и растительные антиоксиданты. А например, квас и комбуча будут положительно влиять на пищеварительную систему, что подтверждается исследованиями.
Анастасия Тараско
Чем можно заменить такой напиток?
При противопоказаниях к грибному кофе для бодрости, улучшения концентрации внимания и поддержки иммунитета можно попробовать травяные напитки с женьшенем, элеутерококком или гинкго билоба. Еще один вариант — какао. В нем содержится небольшое количество кофеина, магний и антиоксиданты, которые положительно влияют на работу нервной системы и общее самочувствие.
*Материал не является рекомендацией. Любые изменения в рационе стоит предварительно обсудить с лечащим врачом.
Читайте также на FocusModa.Ru: