Школьные столовые в Башкирии ждут большие перемены сообщает премьер-министр регионального правительства Андрей Назаров в среду, 10 июня.
Свободный выбор и нейросети
В школах Башкирии по поручению премьер-министра правительства РБ Андрея Назарова разнообразили меню. Он сообщил, что во всех учреждениях создали условия для ребят, которым необходим индивидуальный подход к питанию.
Также Назаров рассказал, что в школах внедряют формат шведского стола. Его ввели в 117 столовых. По словам премьер-министра, благодаря шведском столу возврат блюд снизился с 18% до 7%.
С 1 сентября 2026 года в школьных столовых появится меню свободного выбора. Кроме того, подключат искусственный интеллект. Предполагается, что нейросети помогут обнаруживать риски, следить за качеством, узнавать предпочтения детей и получать обратную связь от родителей.
Также в регионе продолжают обновлять пищеблоки и оборудование. Перед новым учебным годом Назаров потребовал устранить все нарушения, проверить столовые по чек-листам Роспотребнадзора и пригласить к оценке мам и пап школьников.
Он отметил, что в регионе почти полмиллиона детей ходят в школы и детские сады. Так, 96,2% из них получают горячее питание. За счёт налогоплательщиков кормят 286`000 ребят. На эти цели в 2026 году заложили порядка ₽3,9 млрд.
«Не может быть!»: бесплатное питание ввели в Башкирии
Где еще есть «шведский стол» в школах
Такой формат активно тестируют в ряде других регионов.
- Республика Татарстан. В 28 школах Казани с 2013 года работает проект «Школьный ресторан». Ученики могут выбрать одно из трёх блюд в каждой категории (первое, второе, салат, напиток). Родители отмечают большой и разнообразный выбор блюд. Главный результат — рост числа питающихся в два раза, так как дети стали реже отказываться от еды. Также уменьшилось количество пищевых отходов.
- Новосибирская область. Школа «Горностай» стала пилотной площадкой, где проект получил положительные отзывы более чем от 80% преподавателей и родителей. Удалось решить проблему недоедания: дети, которым раньше не нравилось определенное блюдо, теперь сами составляют меню. Посещаемость столовой выросла с 50-70% практически до 100%, а стоимость питания осталась прежней. Плюс школьники стали осознаннее подходить к пище и перестали оставлять еду в тарелке.
- Тюменская область. В семи школах Тюмени для учеников 9–11 классов есть возможность выбора. В 2026 году 90% школьников и их родителей положительно оценили качество питания в городе.
- Ульяновская область. С 2025 года в гимназии №6 Ульяновска дети могут выбирать себе второе блюдо по вкусу. Благодаря этому охват горячим питанием превышает 80% учащихся.
- Республика Коми. Получила рекомендацию от профильного ведомства о переходе на новую систему в 2026 году. В Усинске опыт уже успешно внедрен в четырех городских и одной сельской школе.
- Оренбургская область. Единственная школа в селе Черный Отрог внедрила практику выбора блюд, но пока это касается только вторых и третьих блюд.
С поминок — в реанимацию: громкое отравление в кафе Кумертау
Насекомые в тарелке
Судя по всему, шведский стол нравится ребятам и их родителям. А вот раньше ситуация в школьных столовых оставляла желать лучшего — как минимум, в Башкирии. Так, в регионе периодически возникали скандалы вокруг питания в школах.
В 2019 году в школьной столовой села Булгаково выявили грубые нарушения. На кухне проверяющие нашли насекомых (например, гусениц), а на полках — давно просроченные продукты. Кроме того, дети получали слишком маленькие порции еды.
В 2022 году ученики уфимской школы №69 нашли в обеденных тарелках тараканов, а также их личинки. Как писал Mkset, дети попросили родителей отказаться от горячего питания и заявили, что лучше будут ходить голодными. В 2023 году снова появились жалобы на тараканов в еде из местной столовой. Такой отзыв появился на сервисе «2ГИС».
Также в 2022 году в Стерлитамаке родители школьников из гимназии №2 пожаловались, что их детям дают замороженные полуфабрикаты, покрытые плесенью. Также мамы и папы сетовали тогда на выросшие цены на питание.
В 2023 году скандал разгорелся вокруг столовых гимназии №91 и школы №116 В Уфе. Родители пожаловались, что дети плохо едят и приносят перекусы из дома. Больше всего возмущались родители учеников школы №116. Дети рассказывали, что макароны в столовой похожи на пластилин, суп состоит из воды с намеком на крупу, а котлеты выглядят просто жутко.
Нарекания в 2023 году вызвала и уфимская школа №110. Одна из учениц заявила, что повар пробует суп прямо из половника, которым наливают, и кладет его обратно.
В 2026 году прокуратура нашла нарушения при организации школьного питания в Межгорье. Их обнаружили в работе аутсорсинговой компании, которая поставляла блюда в три образовательных учреждения.