БРАУНИ 🤎
Нежные, сочные и с ярким шоколадным вкусом — эти брауни в формочках получаются чуть тянущимися в середине и с хрустящей корочкой сверху.
Ингредиенты (на 4-6 формочек):
- 100 г тёмного шоколада
- 80 г сливочного масла
- 2 яйца
- 90–100 г сахара (по вкусу)
- 60 г муки
- 20 г какао-порошка
- щепотка соли
- 50 г рубленого шоколада (по желанию, для текстуры)
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 170 °C. Подготовьте формочки — при необходимости смажьте маслом или - используйте бумажные.
- Растопите тёмный шоколад вместе со сливочным маслом на водяной бане или кратковременно в микроволновке, тщательно перемешайте до однородности и оставьте немного остыть до тёплого состояния.
- В миске венчиком взбейте яйца с сахаром до тех пор, пока сахар не начнёт растворяться и масса не станет чуть светлее (не обязательно до пиков).
- Влейте тёплую шоколадно-масляную смесь в яичную массу, аккуратно перемешайте венчиком до однородности.
- Просейте муку, какао и щепотку соли прямо в смесь. Аккуратно вмешайте лопаткой или венчиком до исчезновения сухих участков — не перемешивайте слишком долго, чтобы тесто не стало жёстким.
- По желанию добавьте рубленый шоколад и аккуратно распределите.
- Наполните формочки примерно на 2/3 объёма.
- Выпекайте: для бумажных формочек ориентируйтесь 12–15 минут; для керамических — 15–18 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить с небольшими влажными крошками — центр должен оставаться слегка тягучим.
- Дайте брауни постоять в формочках 5–10 минут, затем аккуратно извлеките на решётку для полного остывания (если хотите полностью тянущуюся сердцевину — подавайте тёплыми).
- При подаче добавьте шарик ванильного мороженого рядом или сверху (контраст горячего и холодного особенно приятен).
- Украсьте несколькими свежими или коктейльными вишнями и полейте вишнёвым соусом.
Эти брауни просты в приготовлении, но выглядят и по вкусу напоминают десерт из хорошего кафе. Приятного чаепития и вкусных экспериментов! 💫