Абхазская кухня — это часть культуры, и каждое блюдо здесь сытное, пряное, острое и вкусное. Если вы собрались в Абхазию, то внесите в свой отпускной список занятий дегустацию вот этих блюд:
1. Абыста (мамалыга). Пресная каша из кукурузной муки, которую абхазы едят вместо хлеба. Подается с сыром сулугуни, фасолью, копченым мясом или острыми соусами.
2. Аджика. Переводится как «соль». Это густая паста из красного перца, чеснока и трав. Ее мажут на хлеб, добавляют в супы, маринуют мясо — иначе говоря, она спутник почти каждого блюда.
3. Акуд. Фасоль варят до мягкости, а затем томят в чугунном горшочке с красным перцем, приправами и ароматными травами. Подают и горячим, и холодным.
4. Ачашв. Сырный пирог из тонкого дрожжевого теста. Часто готовят многослойным, обильно пропитывая растопленным маслом и сыром.
5. Копчености из пацхи. Пацха — это традиционная дворовая кухня, где над очагом коптят мясо и сыр на ореховых дровах. Тягучий золотистый копченый сулугуни и ароматная говядина с дымком — то, что делает абхазское застолье незабываемым.
Делитесь в комментариях, какие у вас любимые абхазские блюда?
А мы, кстати, совсем недавно готовили закуску из Абхазии — абаклажанчапа. Рецепт здесь
21.06 (7 ночей)
«Челюскинцев», дом отдыха
(Гагра)
FB от 102 846 ₽ за двоих
25.06 (7 ночей)
«Челюскинцев», дом отдыха
(Гагра)
FB от 119 361 ₽ за двоих