Если у вас есть всего несколько минут на приготовление завтрака, но хочется чего-то вкусного, сытного и не совсем обычного, этот рецепт станет настоящей палочкой-выручалочкой. В отличие от классических блинов, здесь не нужно ждать, пока подойдет тесто на кефире или молоке. Основа — это просто яйца, взбитые до однородности. Начинка из нежного творожного сыра и свежей зелени превращает тонкий яичный блинчик в изысканное блюдо.
Ингредиенты:
Яйца куриные — 2-3 шт. (в зависимости от размера сковороды и желаемой толщины блинчика).
Соль и черный молотый перец — по вкусу.
Творожный сыр (сливочный, без добавок) — 2-3 ст. ложки.
Свежая зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) — небольшой пучок.
Растительное или сливочное масло — для жарки.
Приготовление:
В глубокой миске взбейте яйца вилкой или венчиком. Не нужно добиваться пышной пены, достаточно просто смешать белок с желтком до однородной консистенции. Посолите и поперчите получившуюся массу по своему вкусу.
Хорошо разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте ее тонким слоем масла. Вылейте на сковороду яичную смесь, быстро распределяя ее по всей поверхности, чтобы получился тонкий блин. Жарьте около 1-2 минут с одной стороны. Как только верх схватится и не будет жидким, а края начнут слегка подрумяниваться, аккуратно переверните блинчик лопаткой на другую сторону и готовьте еще 30-40 секунд.
Пока блинчик жарится (или пока он немного остывает), мелко нарежьте зелень. Смешайте ее с творожным сыром в небольшой пиале до получения густой пасты.
Снимите готовый блинчик со сковороды и дайте ему полежать буквально минуту. Затем выложите на одну половину блина начинку из творожного сыра с зеленью.
Заверните блинчик пополам или сверните в рулет. Для удобства можно разрезать его пополам по диагонали.
Это блюдо отлично подходит как для быстрого завтрака в будний день, так и для легкого ужина или перекуса. Чтобы сделать его еще более сытным, к начинке можно добавить ломтик слабосоленой семги или красной икры. А если подать такие блинчики со свежими овощами или салатом, получится сбалансированный и полезный прием пищи.
Еще больше интересных рецептов всегда под рукой, подписывайтесь
