Простой, сытный и полезный обед для взрослых и детей! Щавелевый суп с яйцом классический отличается необычным, слегка кисловатым вкусом. На его приготовление уходит совсем не много времени, а продукты понадобятся самые простые. Это первое блюдо отлично подойдет для семейного обеда.
АВТОР Аля Жемчужинка
Ингредиенты
Щавель 80 гр
Картошка (среднего размера) 4 шт.
Курица (суповой набор или другие части курицы) 300 гр
Морковь 50 гр
Лук 20 гр
Яйца 3 шт.
Растительное масло 2 стол.л.
Соль по вкусу
Зелень по вкусу
Вода 1100 мл
Этот суп можно сделать на курином или овощном бульоне, а так же на обычной воде. В таком случае вам потребуется буквально 20 минут для его приготовления. Я готовила на бульоне из куриного супового набора.
Вымойте курицу под проточной водой, выложите ее в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на сильный огонь. В момент закипания снимите пену, слегка посолите, огонь убавьте до среднего и варите приблизительно 30-40 минут до готовности мяса. Из готового бульона удалите мясо и кости.
Картофель и морковь вымойте И очистите оТ кожуры. Лук очистите от шелухи. Овощи хорошо помойте в чистой воде, обсушите. Щавель промойте тщательно с двух сторон. Яйца помойте с содой. Зелень ополосните под проточной водой.
Картофель нарежьте маленькими кубиками размером приблизительно 1х1см.
Сложите листочки щавеля один к одному, срежьте пару сантиметров у основания, чтоб избавиться от стебельков. Далее нарежьте щавель тонкими полосками.
В отдельную глубокую миску вбейте яйца и размешайте их с помощью вилки или венчика.
Морковку натрите на мелкой или крупной тёрке, а лук нарежьте максимально маленькими кусочками. В сковороде разогрейте немного растительного масла, выложите морковь и лук и обжарьте на сильном огне при постоянном помешивании.
Сначала отправьте в кастрюлю картофель и после закипания варите на умеренном огне до готовности около 15 минут. Далее добавьте зажарку, перемешайте и варите около 2-3 минут. Далее отправьте в суп щавель, перемешайте. Следом влейте тонкой струйкой яйцо, помешивая.
Дайте супу провариться 30-40 секунд, за это время щавель и яйца дойдут до полной готовности. Добавьте в кастрюлю мелко нарезанную зелень. Снимите кастрюлю с плиты, закройте крышкой и дайте супу настояться в течение 10-15 минут.
При подаче, по желанию, в каждую тарелку добавьте молотый перец и нарезанное кусочками мясо (если использовали филе). Очень вкусен суп из щавеля с яйцом со сметаной.