Ресторан Anna Bistro встречает лето новыми гастрономическими предложениями от шеф-повара Александра Ефремова. В свежем меню автор умело сочетает европейские кулинарные традиции с яркими азиатскими оттенками.
Традиционный летний салат с арбузом и фетой (950 руб.) обретает новое звучание благодаря добавлению салатного микса с мятой и базиликом, а цитрусовая заправка с японской мятой придает ему пикантность. Крудо из лосося (950 руб.) подается с имбирем, мирином и мицуканом, дополненное освежающим кумкватом и листом шисо.
Особое внимание заслуживают два варианта окрошки (800/1 350 руб.) – с ветчиной и с крабом. Оба блюда созданы на основе классической базы из картофеля, редиса и огурца, с добавлением кваса или кефира. Неожиданным, но удачным акцентом стали лук сибулет, укроп и лист шисо, придающие окрошке легкий азиатский колорит.
Гаспачо (1 100 руб.) в AnnaBistro готовится из печеного перца, узбекских томатов, огурцов, сельдерея и спелой клубники. Подается суп с овощной сальсой и освежающим сорбетом из клубники с базиликом. Изысканная версия гаспачо с камчатским крабом предлагается за 1 750 рублей.
Салат с кальмаром (1 400 руб.) отличается необычным маринадом из кимчи, терияки, унаги и кунжутного масла. Морепродукт затем обжаривается на теппане до аппетитной корочки и подается в виде колец.
Любимая многими карбонара (1 400 руб.) этим летом готовится с использованием лапши для рамена. А бургер на булочке бриошь (2 600 руб.) пополнился нежным крабом, смешанным с японским майонезом, сладкими томатами, авокадо икрой тобико.
Новое летнее меню действует в ресторане с 5 июня. Насладиться им особенно приятно на веранде, в сопровождении бокала вина или лимонада.