Ленивый "Медовик" к чаю: готовим идеальные коржики без духовки

Медовик впервые появился ещё в XIX веке — его подарила на праздничный ужин супруга российского императора. Забавно, но до этого императрица не особо жаловала торты с мёдом, однако именно медовик смог завоевать её сердце и навсегда привить любовь к этому ингредиенту.

Сегодня медовик прочно входит в десятку лучших кондитерских изделий во всём мире. Его готовят по-разному: добавляют шоколад или сгущёнку. Сегодня предалгаем ленивый рецепт.

Что понадобится

Для теста:

• сливочное масло — 120 г
• мёд — 120 г
• сода пищевая — полторы чайные ложки
• лимонный сок — две чайные ложки
• яйца — 4 штуки
• соль — один маленький щепоток
• ванильный сахар — одна чайная ложка
• обычный сахар — 120 г
• мука — 250 г

Для крема:

• сметана жирностью 32% — 500 г
• варёная сгущёнка — 400 г
• сахарная пудра — две столовые ложки

Как готовить

В кастрюле соединяют мёд и сливочное масло, затем растапливают их на среднем огне. Туда же добавляют соду и лимонный сок, после чего, постоянно помешивая, доводят смесь до золотистого цвета. Медовую массу оставляют остывать до 35–40 градусов.

Тем временем миксером взбивают яйца с солью, ванильным сахаром и обычным сахаром до получения пышной белой массы. Остывшую медовую смесь постепенно вливают в яичную, аккуратно перемешивая. Муку просеивают и добавляют в ту же ёмкость, после чего тщательно вымешивают тесто. Форму для выпечки застилают пергаментом и выливают в неё готовое тесто.

Бисквит выпекают в заранее разогретой духовке при средней температуре под крышкой 45–50 минут. Готовность проверяют шпажкой, а затем разрезают бисквит на 6 тонких коржей. Самый верхний корж откладывают и измельчают в крошку.

Для крема просто смешивают сметану с варёной сгущёнкой и сахарной пудрой. Каждый корж щедро смазывают кремом и укладывают в кондитерское кольцо. Торт убирают в холодильник на 2 часа, потом покрывают оставшимся кремом и посыпают бисквитной крошкой. Приятного аппетита!

Личный опыт

"Я всегда боялась браться за медовик — казалось, что это слишком сложно. Но этот рецепт меня спас. Торт получился нежным, пропитанным, домашние съели за вечер. Теперь это наш семейный фаворит", — Ольга.

Читайте также, как можно интересно приготовить свеклу.

По материалам souspark.ru.