ДЖОН ОКУРО — ВИНОДЕЛ, ВОЗРОДИВШИЙ ТРАДИЦИИ

ДЖОН ОКУРО — ВИНОДЕЛ, ВОЗРОДИВШИЙ ТРАДИЦИИ 👨‍🌾🏺

Люди: легенда грузинского натурального виноделия

В мире грузинского вина есть имена, которые нужно знать. Джон Окуро (John Okro) — один из главных героев возрождения автохтонных сортов и квеври-виноделия. Рассказываем его историю 🇬🇪✨

Кто это?

Джон Окуро (настоящее имя Джон Вардидзе) — грузинский винодел, который стал известен далеко за пределами Грузии благодаря своим натуральным винам из редких сортов. Его винодельня находится в деревне Асхан (регион Рача), высоко в горах.

Путь к вину:

Интересно, что Джон не был виноделом в пятом поколении. Он окончил Тбилисский университет, работал в бизнесе, а потом увлёкся виноделием. Начал с малого — восстанавливал старые, почти забытые сорта, сажал лозы на склонах Рачи.

Философия:

🍇 Только автохтоны: Джон работает исключительно с местными сортами — Александроули, Муджуретули, Цоликаури, Крахуна, Твиши и другими редкими.

🏺 Квеври и никаких добавок: Все вина делаются в квеври, без дрожжей, без регулировки кислотности, без фильтрации. Максимальное уважение к природе.

🌱 Минимальное вмешательство: Лозы растут без химии, вино бродит само, разливается вручную. Это философия "ничего лишнего".

Знаменитые вина Okro‘s:

🍷 Khikhvi — оранжевое из редкого сорта Хихви, плотное, чайное, долгое

🍷 Alexandrouli-Mujuretuli — та самая Хванчкара, но в сухом исполнении (редкость!)

🍷 Krakhuna — нежное белое из крахуны, цветочно-медовое

🍷 Tsolikouri — классическое имеретинское, чистое и элегантное

Признание:

Сегодня вина Okro‘s можно найти в лучших винных барах Тбилиси, а также в Европе и США. Джон Окуро — частый гость международных винных выставок, где рассказывает о грузинских автохтонах.

Почему это важно:

Такие виноделы, как Джон, спасают сорта от забвения. Если бы не они, многие уникальные грузинские винограды могли бы исчезнуть навсегда, уступив место массовым Ркацители и Саперави.

Совет:

Если будете в Тбилиси, зайдите в винные бары Vino Underground или 8000 Vintages — там почти всегда есть вина Okro‘s. А если решитесь на поездку в Рачу — можно заехать и к самому Джону (по предварительной договорённости, конечно!) 🏞

А вы пробовали вина Okro‘s? Какое впечатление? 👨‍🌾🍷

#WineDayGeorgia #Окуро #JohnOkro #НатуральноеВино #Рача #Автохтоны #Виноделы