А вот вам немецкий вариант грибной соляночки. Мы уже где то упоминали, что кухня Северной Германии довольно проста и высококалорийна. Калории набираются за счет жирных сортов мяса, жира и овощей.
Рецепт немецкого грибного супа - saure Schwamme - традиционно этот суп готовится в одном из регионов Германии, Саксонии и называется Сауре Швамме, что переводится как соленые грибы.
Для приготовления немецкого грибного супа нам потребуется:
750 г разных свежих лесных грибов, можно взять понемногу вешенки и шампиньонов, если нет леса.
2 головки репчатого лука
100 г соленых огурцов
100 г бекона
веточка свежего тимьяна
1/2 ч. л. молотого тмина
1 ст. л. муки
1 л овощного или куриного бульона
300 г картофеля
1 ст. л. сахара
2 ст. л. винного уксуса(6-9%)
2 ст. л. растительного масла
2 лавровых листа
5 зерен черного перца
соль и молотый черный перец