О, вот мистика, только сегодня вспоминали Советские столовские супы с зеленым горошком и вот, нате. Грибной суп с овощами, в т.ч. и с горошком.
Это хорошо, что в этот суп добавили свежие шампиньоны. Это именно они дадут насыщенный грибной аромат. Лесные грибы, при всех их достоинствах такого аромата не дают.
Что нужно для грибного супа:
• 50 г белых сухих грибов
• 400 г шампиньонов
• 200 г замороженного зеленого горошка
• 1 крупная морковка
• 1 большая луковица
• 1 небольшой пучок петрушки
• растительное масло
• сливочное масло
Варим суп с сушеными белыми грибами и овощами.
Замочите белые сухие грибы в 1 л чуть теплой воды на 2-3 ч или в 1 л горячей воды на 20 мин. Поставьте на сильный огонь, доведите до кипения, варите до мягкости грибов, примерно
15 мин.
Процедите бульон через полотенце, грибы нарежьте небольшими кусочками.
Шампиньоны протрите салфеткой, отделите шляпки от ножек. Шляпки нарежьте ломтиками 1 см, ножки порубите очень мелко. Измельчите петрушку. http://cucinatour.ru/retsepty/gribnoj-sup-s-ovoshchami-202306081408