Сегодня многие вспоминают болгарские сигареты, но почему–то забывают, что в СССР огромной популярностью пользовался и болгарский алкоголь. Причём некоторые бутылки считались почти праздничным дефицитом и воспринимались куда престижнее многих советских напитков.
Болгарская продукция заняла идеальную нишу на советском рынке благодаря отлаженным экономическим отношениям внутри СЭВ (Совета экономической взаимопомощи). Болгария, обладавшая щедрым южным климатом и многовековыми винодельческими традициями, смогла развить мощную индустрию под патронажем государственного объединения «Винпром».
Для советского покупателя слово «импорт» на этикетке всегда служило знаком качества. Болгарские товары не пугали запредельной стоимостью, но выгодно отличались от отечественного масс–маркета стабильным качеством. Это было время, когда появление аккуратных заграничных бутылок на полках гастрономов мгновенно создавало живые очереди, а сами напитки бережно припрятывались к семейным торжествам.
Гымза – крепкий болгарский напиток, который многие сегодня уже не помнят
Начну с напитка, чьё имя сегодня практически стерлось из памяти молодых поколений, но в 1970–е годы оно вызывало искреннее уважение у знатоков крепких вин. «Гымза» это, по сути, высококачественное плотное креплёное красное вино, производившееся на севере и юге Болгарии. Напиток обладал внушительной крепостью около 13,5% и производился из одноименного автохтонного сорта винограда позднего сбора, славящегося высоким содержанием сахара.
Вкус «Гызмы» удивлял советского человека, привыкшего к резким отечественным ординарным портвейнам. Это был глубокий, бархатистый напиток с тонами переспелой вишни, чернослива и пикантной пряной горчинкой в послевкусии. Аромат густой, изюмный. Бутылка «Гызмы» стоила в советских гастрономах порядка 2 рублей 70 копеек.
Лично я считаю, что её любили за идеальный баланс: она согревала, как крепкий алкоголь, но пилась мягко, как благородное десертное вино, из–за чего её часто брали на уютные домашние посиделки под шоколадные конфеты.
Слънчев Бряг – одна из визитных карточек болгарского алкоголя
Если «Гызму» знали не все, то марку «Слънчев Бряг» (в переводе – «Солнечный берег») помнит каждый, чья молодость прошла в шестидесятые, семьдесят или восьмидесятые годы. Этот виноградный бренди, упорно именовавшийся советскими гражданами коньяком, появился на прилавках в 1960–х годах и выпускался заводами «Винпрома». Спирты для него проходили обязательную минимальную выдержку в три года в дубовых бочках, а крепость составляла классические 40%.
В аромате «Солнечного берега» доминировали легкие ванильные и фруктовые тона. Хотя некоторые ценители порой ругали его за излишне спиртуозный и жесткий характер в первом глотке. Бутылка стоила около 4 рублей 50 копеек (позже цена поднялась до 6 рублей), что делало его отличной и доступной альтернативой более дорогим армянским или грузинским аналогам.
Плиска – болгарский ответ французскому коньяку
Если «Слънчев Бряг» считался напитком массовым, то бренди «Плиска» – это уже была тяжелая артиллерия, элита болгарского экспорта и настоящий ответ французскому коньяку. Названный в честь первой древней столицы Болгарии, этот напиток производился по строгой классической технологии. Спирты для «Плиски» выдерживались в дубовых бочках не менее пяти лет, что автоматически переводило её в ранг марочного алкоголя.
Ароматический профиль «Плиски» завораживал сложным букетом с выраженными нотами старого дуба, ванили, поджаренного ореха и сушеного абрикоса. Вкус отличался благородной маслянистостью, округлостью и полным отсутствием агрессивной жгучести. В СССР бутылка «Плиски» стоила приличные 7–10 рублей в зависимости от периода.
Монастырская изба – вино, которое украшало многие советские застолья
Переходя к винам, невозможно обойти вниманием легендарную «Монастырскую избу». Это красное полусладкое вино крепостью 9,5-11,5% производилось преимущественно из винограда сорта Памид в знаменитых винодельческих регионах Болгарии. На советских праздничных столах эта бутылка появлялась с завидной регулярностью.
На вкус «Монастырская изба» была очень мягкой, легкой, с приятной ненавязчивой сладостью и свежим фруктовым ароматом, где угадывались ноты полевых цветов и спелого винограда. Вино стоило весьма демократично – около 2 рублей 30 копеек. Оно стало абсолютным хитом среди советской молодежи и не только. Белое полусухое вино «Изба» украшало столы на самых разных праздниках. Его ценили за стабильное европейское качество, выгодно отличавшееся от многих отечественных ординарных вин.
Медвежья кровь – напиток с необычным названием
«Медвежья кровь» – вино–легенда, одно упоминание которого до сих пор вызывает теплую улыбку у людей старшего поколения. Это густое, плотное полусухое красное вино крепостью 11,5% производилось из винограда сортов Каберне Совиньон и Мерло. Своё поэтичное и запоминающееся название напиток получил за невероятно насыщенный, темно–рубиновый, почти черный цвет.
Вкусовой профиль «Медвежьей крови» был по–настоящему богатым: мощные тона спелой черники, ежевики и черной смородины с приятной, едва заметной танинной терпкостью, которая идеально балансировала природную сладость винограда. Стоила бутылка около 2 рублей 70 копеек. Название врезалось в память мгновенно, а сама бутылка с колоритной этикеткой с изображением медведя выглядела на советском столе невероятно эффектно.
Тырново – болгарское вино, которое знали многие любители вин СССР
Завершает наш исторический список десертное красное вино «Тырново», названное в честь старинного болгарского города Велико–Тырново. Производилось оно преимущественно из местного благородного сорта винограда Гымза. Это был представитель классического десертного крепленого вина крепостью около 18-19%, относившийся к доступному повседневному сегменту. В нем содержалось аж 10-12% сахара.
Аромат «Тырново» раскрывался тонами лесных ягод. Вкус отличался элегантной сладостью, приятной вязкостью и легкой ноткой ягод в послевкусии. В советских магазинах оно продавалось по цене около 1 рубля 80 копеек. Советские знатоки ценили «Тырново» за его честный, немножко приторный виноградный характер. Кстати, немногие знают, но на этикетке был изображен Стамболов мост, являющийся одной из достопримечательностей города Велико-Тырново.
Почему болгарский алкоголь пользовался таким уважением в СССР
Анализируя ту эпоху, я понимаю, что уважение к болгарскому алкоголю в СССР строилось на трех китах: качестве сырья, стабильности производства и эстетике. Болгарские виноделы строго соблюдали стандарты, что гарантировало отсутствие брака или осадка в бутылке – вещь, которой порой грешили советские заводы.
Цены оставались разумными, а внешний вид бутылок с аккуратными, яркими европейскими этикетками разительно отличался от простоватого советского оформления. Купить болгарское вино или бренди означало прикоснуться к престижному заграничному миру, не переплачивая огромные деньги за редкий западный алкоголь.