Бариста придумали «кофейный ерш». Эспрессо теперь мешают с солью и тоником, и получается максимально бодрящий микс. Подробнее об этом напитке «Вечерняя Москва» узнала у врача-диетолога, кандидата медицинских наук Дарьи Русаковой.
По ее словам, рецепт кофейного ерша — это двойной шот эспрессо, тоник, щепотка морской соли (примерно 0,5 грамма). Для холодной подачи также используется лед в кубиках. Напиток действительно обладает бодрящим эффектом.
— Эспрессо — источник кофеина, который стимулирует центральную нервную систему, дает заряд бодрости. В тонике содержится хинин, который, помимо того что придает характерную горчинку напитку, еще и усиливает восприятие кофе, делает вкус более ярким, сложным. Газированность тоника добавляет яркую текстуру напитку и ускоряет усвоение компонентов. Соль также играет большую роль: она смягчает горечь эспрессо, подчеркивает сладость, помогает сбалансировать общую композицию, делая напиток более необычным, — сказала она.
Эксперт отметила, что получается тонизирующий эффект от кофеина, освежающая нотка от газированного тоника. И благодаря соли этот микс получается менее резким и более гармоничным.
— Однако при приготовлении важно учитывать важные нюансы. Например, использовать высококачественный свежемолотый кофе в средней или темной обжарке. Дозировка соли тоже может варьироваться, но ее избыток может испортить напиток и негативно сказаться на здоровье, — говорит Русакова.
Диетолог объяснила, что кофейный ерш полезен в жаркую погоду, когда повышен риск обезвоживания и потери электролитов.
Тем не менее, как рассказала специалист, его следует с осторожностью пить людям с:
- повышенной чувствительностью к кофеину;
- повышенным артериальным давлением;
- заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
Россияне любят апельсиновый сок за яркий вкус, но насколько он полезен для здоровья и как его выбрать? Об этом «ВМ» спросила Дарью Русакову. По ее словам, апельсиновый сок — популярный напиток, который ценится за высокое содержание витамина C. Он укрепляет иммунитет, способствует выработке коллагена, что улучшает состояние кожи, помогает усваивать железо, поддерживая кроветворение.
Эксклюзивы "Вечерней Москвы"
Спасает от атеросклероза, но опасен для ЖКТ: чем полезен и вреден чеснок
Андрей Мецлер: Мне повезло быть внуком 700 бабушек и дедушек