Конкретный выбор фруктов и овощей влияет на здоровье сердца значительно сильнее, чем их общее количество. Ученые установили, что менее одного из пяти человек ежедневно потребляет достаточно флаваноидов — веществ, доказанно снижающих риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний. Об этом 8 июня сообщили в журнале Medical Xpress.
Справка «Известий»
Флаваноиды — группа биоактивных соединений, содержащихся в ряде растений; их связь с кардиопротективным эффектом изучается уже несколько лет. Ранее в рамках крупнейшего клинического испытания — исследования COSMOS — было установлено, что ежедневный прием 500 мг этих соединений значительно снижает риск смерти от болезней сердца.
Новая работа впервые использует биомаркерные измерения для оценки реального потребления флаваноидов в широкой популяции и фиксирует значительный разрыв между рекомендациями и фактическим рационом.
Исследование охватило более 30 тыс. участников из Великобритании и США — их рационы отслеживались с помощью биомаркерного анализа. Выяснилось, что лишь каждый пятый получает рекомендованные 500 мг флаваноидов в сутки, и это даже среди тех, кто придерживается нормы «пять порций в день». Больше всего этих соединений содержится в сливах (около 450 мг на 500 г), клюкве (300 мг на 250 г), ежевике (250 мг на 200 г) и зеленом чае (200 мг на чашку в 250 мл). Для нужного эффекта достаточно ежедневно включать в рацион несколько из этих продуктов.
«Флаваноиды способны существенно снизить риск смерти от сердечно-сосудистых болезней, но лишь при достаточном потреблении. Большинство людей считают, что регулярное употребление фруктов и овощей это обеспечивает. Однако исследование показало: конкретный выбор продуктов важнее общего количества. Горсть ежевики, целое яблоко или чашка зеленого чая к обеду реально меняют объем усвоенных организмом полезных соединений», — заявил ведущий автор работы, доктор Хавьер Оттавиани.
Профессор Гюнтер Кунле из Университета Ридинга указал: принцип пяти порций остается верным, однако настало время задуматься о том, каких именно пяти. По его словам, разные фрукты и овощи обеспечивают принципиально разный набор питательных веществ, а по мере накопления научных знаний диетические рекомендации становятся всё более конкретными.
В журнале Medical Xpress 20 мая математики Университета Ватерлоо (Канада) смоделировали, как витамин C влияет на химические реакции в пищеварительной системе, связанные с развитием онкологических заболеваний. Исследование показало, что присутствие витамина C в рационе способно снижать образование потенциально канцерогенных соединений.