Северо-Кавказский федеральный университет представил масштабную научно-образовательную программу на юбилейном 5-м фестивале «Виноград» в Великом Новгороде. Программа объединяет прикладные исследования, профориентацию молодёжи и стратегические инициативы в области продовольственной безопасности и виноградарства.
«Приехав в Великий Новгород, мы ощутили атмосферу города с тысячелетней историей. Фестиваль Виноград за годы стал точкой притяжения и роста турпотока, импульсом развития малых городов России. Это заслуга Курчатовского института и его президента — профессора Михаила Валентиновича Ковальчука. Именно научный подход поможет вывести отечественное виноделие на мировой уровень», — отметила ректор СКФУ профессор Татьяна Шебзухова.
По её словам, участие в юбилейном фестивале стало значимым событием для университета. Преподаватели и студенты проводят лекции и мастер-классы для детей и молодёжи, способствуя профориентации и популяризации отрасли.
На площадках фестиваля СКФУ демонстрирует прикладные методики, востребованные в реальном секторе экономики. Для участников организованы циклы мастер-классов по качественным методам выявления фальсифицированных пищевых продуктов. Освоение данных методов снижает риски для здоровья населения и предотвращает необоснованные расходы потребителей.
Программа университета на фестивале продолжает трёхстороннее соглашение с Курчатовским институтом и Правительством Ставропольского края, подписанное на Петербургском международном экономическом форуме. Ключевые направления совместной работы включают создание в регионе научного центра виноградарства и виноделия мирового уровня от геномной селекции до готового продукта и подготовки кадров, интеграцию университетских разработок в тематику национального проекта «Биоэкономика», развитие направлений прикладной науки для повышения потребительской грамотности и обеспечения продовольственной безопасности.
В рамках фестиваля магистрант 1-го курса факультета пищевой инженерии и биотехнологий имени академика А. Г. Храмцова СКФУ Роман Бояджян представил технологию разработки уникального сырокопчёного окорока сухого созревания в рамках программы «Приоритет 2030».
Представители Высшей школы креативных индустрий СКФУ провели для юных участников творческие мастер-классы по созданию витражной мозаики и брелоков «Виноградная гроздь», созданных специально к фестивалю.
