Соседка, дала рецепт икры на зиму, что пальчики оближешь: делать легко и просто, а вкус неповторимый

Сегодня поделюсь простым рецептом кабачковой икры с майонезом. Получается сладко, с лёгкой остринкой — идеально к хлебу, картошке или мясу. А ещё её можно закатать на зиму — баночки разлетаются мгновенно!

Икра кабачковая

Ингредиенты

Такс, нам потребуются:

• кабачки очищенные — 3 кг;
• лук — 400 г;
• майонез пожирнее — 200 г;
• маслецо — 0,5 стаканчика;
• паста погуще — 300 мл;
• песок сахарный — 2–3 ст. л.;
• соль — 1 ст. л. (можно больше, если любите посолонее);
• уксус 9 % — 3 ст. л.;
• сливочное масло — 50 г;
• перец молотый — 0,5 ч. л.

Как готовить?

Значит так:

1. Кабачки и лук измельчаю в комбайне (или пропускаю через мясорубку) — так получается мелко и однородно.
2. Добавляю майонез, перемешиваю и ставлю на печь. Варю 2 часа на небольшом огне, периодически помешивая.
3. Добавляю маслечко, пасту, песочек и соличку. Перемешиваю и варю ещё минуток этак 30.
4. Вливаю уксус, кладу сливочное масличко, плюс перчие. Кипит 10 минут — и икра почти готова!
5. Пока икра варится, стерилизую пол‑литровые баночки (обычно делаю это над паром).
6. Раскладываю горячую икру по баночкам, закатываю, ставлю вверх дном и оставляю остывать под полотенцем.

Икра выходит нежная, кремовая, золотисто‑оранжевого цвета. Сладковатая, с лёгкой кислинкой и остринкой — гости всегда просят рецепт!