🌸НОВЫЙ ЛОТ🌸
🇨🇴Колумбия Эль Ринкон, обжарка под фильтр
Представляем вам лот, который раскрывает всю сложность и деликатность ферментации.
О процессе обработки (расширенная ферментация):
Мы выбрали этот микролот не случайно. Здесь всё начинается с тщательного отбора: ягода сортируется по цвету и проходит флотацию (отсев дефектов в воде). Затем кофе отправляется в закрытые мешки, где под навесом стартует 12-дневная ферментация. Далее осторожная сушка: сначала механическая, затем стабилизация в закрытых камерах. И финальный, самый «вкусный» этап 8 дней на африканских кроватях под солнцем. Такой подход позволяет добиться удивительной сладости и сложной кислотности.
Во вкусе:
· Вермут (полусухая пряность и легкая травянистость)
· Гранат (яркая, чуть танинная кислотность)
· Кешью (плавная, маслянистая основа)
· Ваниль (сладкое, уютное послевкусие)
Способ заваривания: Фильтр (пуровер, V60, аэропресс). Рекомендуем попробовать его в диапазоне средней помола, так вы поймаете баланс между соком граната и сливочностью ореха.
Откройте для себя Эль Ринкон. Это та чашка, которую хочется тянуть.
📦Приобрести лот можно на нашем сайте или озон
