Долгое время работа в гостинице или кафе считалась временной подработкой для студентов или вариантом «на крайний случай». Но 2026-й перевернул представление: по данным Росстата, за I квартал зарплаты в гостинично-ресторанном бизнесе выросли почти на четверть — это рекорд среди всех отраслей. Для сравнения: средний рост по стране — 15%. Однако абсолютный уровень всё ещё отстаёт: 73 тысячи рублей против общероссийских 107 тысяч, пишут «Известия».
Всё дело в буме внутреннего туризма и остром дефиците линейного персонала. Официанты, повара, горничные, администраторы — на этих позициях работодатели вынуждены перебивать друг друга, чтобы хоть кого-то нанять. Управляющий партнер Main Division, член Совета МРО «Деловая Россия» Андрей Глушкин объясняет:
«Гостиничный и ресторанный бизнес — один из наиболее показательных примеров. Отрасль развивается вслед за ростом внутреннего туризма, открываются новые объекты размещения и общепита, однако найти официантов, поваров и администраторов на прежних условиях становится всё сложнее. В результате работодатели вынуждены существенно повышать зарплаты».
Дополнительно подогревает рынок рост стоимости жизни: подорожание аренды и продуктов заставляет компании поднимать зарплаты даже при низкой маржинальности. Данные «Авито Работы» ещё оптимистичнее: средние предложения выросли на 36%, хотя в деньгах это 68 тысяч рублей.
Рекордный рост, вероятно, продлится недолго — аналитики ЦМАКП и Минэка предсказывают замедление до 1–2% в год с 2026-го. Так что «высокий сезон» для соискателей — сейчас. Если вы думали войти в туризм или общепит, это лучшее время за последние годы.
Что делать?
1. Цельтесь в туристические регионы: Краснодарский край, Крым, Санкт-Петербург, Подмосковье — там зарплаты растут быстрее всего из-за потока гостей.
2. Не принимайте первое предложение — торгуйтесь. Работодатели готовы обсуждать не только оклад, но и график, питание, жильё. Реальный доход может оказаться выше на 30–40%.
3. Студентам и новичкам: это шанс быстро получить опыт и приличные деньги. Уже через год рынок стабилизируется, и такой динамики не будет.
4. Мониторьте агрегаторы: HeadHunter, SuperJob, «Авито Работа». Разница в зарплатах между компаниями на одни и те же должности может достигать 30–50%.
5. Если вы работодатель — готовьтесь к росту ФОТ и ищите способы удержания: автоматизация, аутсорсинг, гибкий график. Иначе сотрудники уйдут к тем, кто платит больше.
Ставьте лайк и подписывайтесь на нашу страницу в Дзене, если хотите видеть больше интересных материалов.
Если статья была полезной — отправьте её коллегам!