Что делать родителям, чьи дети никак не хотят есть полезную еду? Чипсы, сухарики, сосиски, магазинные пельмени, сладкие соки из коробок – хотят, а каши, мясо, овощи, фрукты, домашние компоты из ягод – нет? Мы поговорили об этом с нижегородским нутрициологом Натальей Малышевой.
Белок, долгие углеводы, овощи
– Многие современные дети действительно не едят полезных продуктов, а вот конфеты, чипсы, фастфуд и другую «мусорную» еду – любят. Почему она мусорная? Потому что содержит трансжиры, много сахара, усилители вкуса и вредные добавки. А для хорошей работы всех органов и роста им в первую очередь необходим белок, долгие углеводы и овощи с фруктами.
Если родители смогут, во-первых, надо убрать газировку, магазинные соки (одна маленькая коробочка сока содержит несколько ложек сахара) и заменить их чистой водой (ведь детям так же важно достаточно пить, как и взрослым, и начинать день со стакана теплой воды, которая запустит весь процесс пищеварения). Во-вторых, добавить овощи – зимний период хорошо есть все виды капусты, морковь, свеклу, тыкву, кабачок, а также минимизировать быстрые углеводы в виде булочек, печенья, конфет. И, в-третьих, давать ребенку достаточно белка (его много в мясе, твороге, бобовых) и долгих углеводов в виде каш из цельнозерновых круп, например, у него тяга к сладкому прекращается. Он хочет сладкого, потому что не наедается обычной едой. Это случается и потому, что у многих нет режима питания, они едят когда придется. А питаться нужно 3 раза в день, желательно в одно время и без перекусов.
Голод – лучшая приправа
Все это хорошо на словах. Но как сделать так, чтобы ребенок начал есть полезную еду? Ведь для детей и подростков диагнозы «гастрит», «панкреатит», «диабет» – ничего не значащие слова, последствий неправильного питания они не осознают.
– Только личным примером, – уверена Наталья Малышева. – Не будет ребенок есть брокколи и куриную грудку, если папа ест сосиски с кетчупом, а мама весь день на кефирной диете. Так что начинаем с себя. Переходим всей семьей полезную еду, едим все вместе, чтобы ребенок видел, что такая еда – норма. Ни в коем случае не заставляем что-то съесть, а предлагаем попробовать хоть кусочек. Бывает, что вкусовые предпочтения меняются и то, что не нравилось сегодня, может стать вкусным потом.
Не давайте перекусывать. Если перед обедом ребенок съел йогурт или печеньку, суп он не будет, даже если это любимый сырный-суп пюре с сухариками. Важно формировать ощущение голода к основным приемам пищи, ведь голод – лучшая приправа.
И убираем всю «запрещенку» с глаз. Если вафли, печенье, конфеты и т. д. хранятся в шкафчике или вообще лежат на столе, ребенок, конечно, выберет их, а не ваши паровые котлетки. Либо не покупайте вредности совсем, либо сделайте их «праздничной» едой. А на столе лучше держите яблоки и апельсины.
Где спрятать тыкву?
– Есть дети, которые напрочь отказываются от овощей. Что делать родителям?
– Прятать их! Прибегайте к хитрости, – советует нутрициолог. – «Спрячьте» тертый кабачок в котлетах, они от этого только выиграют и станут сочнее, а ребенок не заметит, что кабачок в них есть. Цветную капусту легко скрыть в картофельном пюре – если не говорить об этом, никто никогда не узнает, что она там есть. В смузи вообще можно спрятать много полезного: к фруктам и сокам можно добавить шпинат, листья салата и даже сельдерей – фруктовый вкус перебивает овощи. Тыква легко «прячется» в оладьях и выпечке. Белокочанная капуста – в ленивых голубцах.
Если ребенок не ест творог в чистом виде – делаем сырники или творожное тесто для пиццы. Ну и король этого списка – суп-пюре. Дети его очень любят. В нем легко спрятать и куриную грудку, и цветную капусту, и лук, и морковь, и кабачок. А еще нут, чечевицу – это ведь тоже белок. Мой сын, который практически не ест овощи и мясо, даже не догадывается, что, съедая этот суп, получает много белка и полезные овощи. Ему вкусно, я – довольна.
А можно не прятать, а красиво подавать. Многие родители говорят: мой ребенок ни за что не будет есть морковь. А вы нарежьте ему морковные палочки, поставьте их в красивый стаканчик да еще соус к ним предложите. Вообще соусы – «наше все», в них можно макать еду, это интересно и вкусно. Это может быть творожный соус с зеленью и чесноком, домашний кетчуп, сметана или несладкий йогурт с укропом, хумус. Красивая нарезка – еще один вид магии. Используйте формочки: вырезайте из огурцов, сыра, моркови или блинов звездочки, машинки, сердечки. Можно выкладывать на тарелке рожицы из овощей, яиц. Хорошо «работают»·канапе: кусочки полезных продуктов на маленьких шпажках ребенок, скорее всего, съест, потому что это красиво и похоже на игру. Так что ищите свои рецепты.
Марафон, а не спринт
– Да, чтобы ребенок питался правильно, родителям придется потрудиться. Чего делать не нужно?
– Ни в коем случае нельзя шантажировать: «Не съешь суп – не получишь конфету». Из этого вырастает убеждение: суп – это тяжкое наказание, а конфета – вознаграждение за него, – говорит Наталья Малышева. – Лучше действовать так: ввести правило, что сначала мы едим еду-«топливо» (мясо, овощи, суп, каши), а потом что-то на десерт. Ошибкой будет превращать еду в театр с уговорами, скандалами и мультиками. Родитель должен приготовить полезную еду, подать ее аппетитно, то есть красиво ее оформить, а ребенок – решить, что из нее он готов съесть. Со временем, если вся семья питается правильно, ребенок начнет все чаще выбирать полезное. И помните, что научить маленького человека есть полезную еду – это марафон, а не спринт. Быстро не получится, зато привычка правильно питаться останется у ребенка на всю жизнь.
Автор - Елена Крюкова