Оригинальный вкус!
Пикантная нотка в закусках. Можно украшать брускетты или вафли. Или дарить такую баночку родным и близким!
ЧТО:
Слива – 1 кг, соль – 1 ч.л., тимьян – 3 веточки, розмарин – 3 веточки, чеснок – 3 зуб., масло оливковое – 100 мл, масло растительное подсолнечное – 100 мл.
КАК:
1. Для приготовления вяленых слив подойдут спелые, но ещё достаточно твёрдые. Сливы надо промыть и обсушить. Разрезать пополам и аккуратно удалить косточки. Если плоды небольшие, то можно их так и оставить половинками. Если крупные, лучше еще раз разрезать, чтобы получились сливовые четвертинки.
2. Выложить сливы на противень, застеленный пергаментной бумагой. Добавить к ним соль и пряные травы. Я добавила свежий тимьян и розмарин – где-то по 2-3 веточки, отделив все «лепестки».
3. Перемешать сливы со специями, а затем уложить их в один слой разрезом вверх.
4. Поставить противень со сливами в духовку, разогретую до 100 градусов.
Вялиться они там будут примерно 4-5 часов. Чтобы проверить готовность сливы, можно воспользоваться деревянной шпажкой (зубочисткой). Если при протыкании влага не проступает, значит, слива готова.
5. Теперь можно очистить зубчики чеснока и тонко нарезать пластинками.
6. Сложить вяленые сливы в подготовленные баночки. Перекладывать слои нарезанным чесноком и для дополнительного пряного аромата свежими веточками трав – розмарином и тимьяном.
7. Залить сверху маслом (оливковое с подсолнечным смешать) и плотно закрыть крышкой.
На хранение убрать в холодильник. Первую пробу можно снимать уже через пару дней.