Когда мы думаем о готовке, кажется, что больше всего времени уходит на сам процесс приготовления. Но если посчитать всё целиком, окажется, что значительную часть времени съедают мелкие действия. Нарезать продукты, найти нужные ингредиенты, помыть посуду, придумать меню на вечер, разогреть обед. Именно из таких мелочей и складываются часы, которые незаметно исчезают каждую неделю.
Есть несколько простых приёмов, которые помогают готовить быстрее без сложных систем питания и бесконечных заготовок.
Перестаньте нарезать одни и те же продукты каждый день
Если вы знаете, что в ближайшие дни будете использовать огурцы, морковь, перец или зелень, подготовьте их заранее. Достаточно выделить 15 минут после похода в магазин.
Овощи можно разложить по контейнерам и хранить в холодильнике. Когда придёт время готовить салат или гарнир, большая часть работы уже будет сделана.
Этот приём особенно хорошо работает летом, когда свежие овощи используются практически каждый день.
Делайте заготовки, которые подходят сразу для нескольких блюд
Многие готовят большую кастрюлю одного блюда и потом несколько дней едят одно и то же. Такой вариант нравится не всем.
Гораздо удобнее приготовить основу. Например, запечь несколько куриных филе. В первый день подать их с овощами, во второй добавить в салат, а на третий использовать для сэндвичей или лаваша.
То же самое работает с рисом, гречкой, картофелем и другими гарнирами.
Готовьте сразу на два дня
Не обязательно делать огромные запасы еды. Если вы уже включили аэрогриль, духовку или мультиварку, приготовьте немного больше продуктов, чем нужно на один приём пищи. На следующий день останется только собрать ужин или разогреть готовое блюдо.
Используйте технику для рутинных задач
Есть процессы, которые не требуют вашего участия.
Например, в аэрогриле можно приготовить яйца вкрутую, не дожидаясь, пока в кастрюле закипит вода. Вам не нужно стоять рядом и контролировать процесс. Техника все приготовит за вас.
А, например, блендер помогает за пару минут приготовить соус, смузи или крем суп. На ручное измельчение продуктов ушло бы значительно больше времени.
Миксер быстро справляется с тестом, кремом и другими смесями, которые раньше приходилось долго перемешивать вручную.
Используйте микроволновку не только для разогрева
Многие воспринимают её исключительно как прибор для подогрева еды.
На самом деле в микроволновке можно быстро приготовить овощи, омлет, запечь картофель или растопить ингредиенты для выпечки. Даже несколько минут экономии каждый день превращаются в дополнительные часы свободного времени в конце недели.
Заранее решайте, что будете готовить
Одна из самых незаметных потерь времени происходит не на кухне, а в момент выбора. Всем знакомая ситуация: открываете холодильник и десять минут думаете, что приготовить на ужин.
Если составить примерное меню хотя бы на три дня вперёд, количество таких пауз заметно сократится. А вместе с ними уменьшится и количество лишних походов в магазин.
Экономия времени на кухне редко связана с каким-то одним секретом. Обычно это результат нескольких небольших привычек. Каждая из них сохраняет всего 10–15 минут в день, но вместе они способны освободить несколько часов в неделю. А это время можно потратить на отдых, семью или занятия, которые действительно приносят удовольствие.