Лекарственный бурачник, бораго или огуречная трава — всё это названия одного вида, представителя семейства Бурачниковых. Травой огуречной его называют неслучайно. Дело в интересной особенности надземной части растения, особенно листьев, которые при растирании пахнут как молодые огурцы [1]. Рассказываем, как выглядит растение, какие его части в народной медицине применяют для здоровья, а какие можно использовать в пищу.
Где растёт и как выглядит?
Огуречная трава распространена в Евразии, а также встречается в Северной Америке. Природными местами обитания вида являются области Средиземноморья и прилегающие к ним районы Южной Европы и Малой Азии. Однако он может встречаться и за пределами его природного ареала. В России дикорастущий бораго растёт почти во всех регионах страны [1]. Но также его выращивают и специально: в нашей стране зарегистрировано семь видов огуречной травы [2].
При культивировании растение достаточно неприхотливо, нетребовательно к почвам и хорошо переносит частичное затенение. Поливают его только в случае продолжительной засухи. Но если нужно получить семена для посева, лучше выделить хорошо освещённый участок с почвой, богатой гумусными веществами. А зелень будет более нежной, если держать посевы на прохладном влажном воздухе [2].
Бораго — это однолетнее травянистое растение со стержневым корнем и многочисленными боковыми корнями, которые отходят от него [1]. Стебель у огуречной травы может вырастать почти до 80 см. Листья очерёдные, зубчатые по краям, достигающие в длину семи сантиметров, а в ширину — пяти. Нижние листья имеют черешки, а верхние — сидячие. Для стебля и листьев характерно опушение из жёстких волосков [1].
Цветки бурачника поникающие, собранные в щитковидно-метельчатое соцветие. Чашечка состоит из пяти сросшихся чашелистиков, а трубчатый венчик из пяти сросшихся лепестков голубоватого цвета, при отцветании приобретающих розовый оттенок. Цветение растения начинается с мая и продолжается до осени, а опыляется этот вид с помощью насекомых [1].
Плоды у бораго дробные. Созревают они с июня по октябрь. После созревания плоды распадаются на четыре орешка продолговатой формы длиной около 5 мм [1].
А что в составе и для чего применяют?
В народной медицине используют цветки с листьями растения. Ещё древние римляне считали, что они способны поднять боевой дух воинов. А в средневековой Европе бурачник называли «радостью для сердца», так как приписывали растению способность исцелять меланхолию и использовали при сердечных болях [1].
Всходы у огуречной травы срезают в фазу образования второго настоящего листа, когда они содержат наибольшее количество биологически активных веществ, полезных для организма, в числе которых [1]:
- дубильные вещества;
- витамин С;
- каротин;
- эфирное масло;
- кислоты органические;
- слизи;
- соли калия.
Благодаря такому составу вся травянистая часть бораго обладает противовоспалительными, мочегонными, потогонными, обволакивающими, слабительными свойствами и применяется при следующих проблемах со здоровьем [1]:
- неврастении;
- подагре;
- ревматизме;
- неврозах;
- воспалительных процессах в почках;
- лихорадке;
- заболеваниях кожи;
- болезнях дыхательных путей;
- гастритах с пониженной кислотностью;
- колитах;
- ослаблении сердечной деятельности;
- нарушениях минерального обмена веществ.
Рецепты народной медицины из огуречной травы
При лихорадке, воспалительных процессах в почках, ревматизме, заболеваниях кожи, болезнях дыхательных путей и желудочно-кишечного тракта, а также нарушениях минерального обмена веществ в народной медицине применяют настой из травянистой части с цветками бораго. Для его приготовления сухую измельчённую траву с цветками (две столовых ложки) заливают стаканом кипятка и настаивают в течение пяти часов. Делать это лучше в термосе. После настой процеживают и пьют пять раз в течение дня после еды по столовой ложке [1].
При неврастении и неврозах рекомендуется свежий сок огуречной травы. Его пьют после приёмов пищи по столовой ложке три раза в день [1].
При колитах, гастритах с пониженной кислотностью, нервных расстройствах, суставных болях простудного происхождения в нетрадиционной медицине используют листовой отвар бурачника. Для его приготовления столовую ложку сухих измельчённых листьев растения заливают стаканом кипятка. Кипятят средство в течение десяти минут на слабом огне, затем остужают и процеживают. Принимают перед едой по столовой ложке три раза в день [1].
При кожных заболеваниях отвар, рецепт которого приведён выше, используют наружно. Для этого в нём смачивают марлю и обрабатывают повреждённые участки кожи. Делать это следует три раза в день [1].
При применении бораго нужно предварительно проконсультироваться с врачом и учесть противопоказания, к которым относятся беременность, возможные аллергические реакции, явления индивидуальной чувствительности [1].
Не только полезно, но и вкусно
Блюда с бурачником особенно ценятся в Германии, Италии, Франции и Греции. Растение является ценным медоносом, а мёд сохраняет полезные свойства бораго и его лёгкий освежающий вкус [1].
Листья травы огуречной можно есть сырыми, а также добавлять в салаты, супы, грибные, мясные, рыбные и овощные блюда. Благодаря необычному запаху бораго еда с ними приобретает тонкий вкус и аромат [1].
Цветущая часть растения обладает сладковатым вкусом. В сухом и свежем виде её применяют при изготовлении холодных и горячих напитков, кваса, винно-водочной продукции, а также для кондитерских изделий. Чтобы сохранить цветки бораго, их заливают сахарным сиропом или мёдом в соотношении 1:10 и убирают в холодильник [1].
Реже в пищу применяют корни растения, которые могут улучшить вкусовые качества фарша из мяса. Также их добавляют к сырам, творогу и сметане. Подземную часть бораго лучше собирать с августа по сентябрь [1].
Источники:
- Лекарственные растения в народной медицине : полн. энцикл. — М., 2006. — 960 с.
- Сачивко, Т. В. Характеристика и особенности селекции Borago officinalis L. / Т. В. Сачивко, В. Н. Босак // Мичуринский агрономический вестник. — 2018. — № 1. — С. 127–131.
Автор: Анна Некратова, кандидат биологических наук, доцент, научный сотрудник лаборатории лекарственных растений Сибирского ботанического сада Томского государственного университета. Специалист в области лекарственных растений, применяемых в медицине. Работает в этой области уже более 25 лет
Фото: gianpinox, Illusory reality, Hana Richterova / Фотобанк istockphoto
Мнение автора может не совпадать с мнением редакции