Спустя более десяти лет после начала коммерческого выпуска на рынок соевые бобы с высоким содержанием олеиновой кислоты продолжают привлекать внимание всего молочного сектора, так как предоставляет производителям молочного КРС еще один способ включить в рацион собственные жиры и белки.
То, что начиналось как инновационная сельскохозяйственная культура, теперь стало активной областью исследований, а эксперименты по кормлению молочных коров помогают понять, как эти высокоолеиновые бобы можно использовать для улучшения составления рационов питания животных, повышения молочной продуктивности коров и эффективности фермерских хозяйств.
Кейтлин Голдсмит, специалист по работе с молочными фермерами из Университета Висконсина в Мэдисоне, отметила, что соевые бобы с высоким содержанием олеиновой кислоты имеют много общего с обычными соевыми бобами. Оба вида богаты белком, обычно содержат около 40% сырого протеина и 20–22% жира.
Ключевое различие заключается в их жирнокислотном профиле. Обычные соевые бобы содержат высокую долю линолевой кислоты, тогда как сорта с высоким содержанием олеиновой кислоты характеризуются гораздо большей концентрацией олеиновой кислоты. Это изменение в составе жирных кислот имеет важное значение для питания молочного скота.
«Высокоолеиновая соя дает производителям еще один способ включить в рацион собственные жиры и белки, одновременно снижая риск снижения жирности молока, который мы обычно связываем с обычной соей», — говорит Голдсмит.
Исследования показали, что линолевая кислота при повышенном содержании в корме связана с увеличением риска снижения жирности молока из-за ее поведения во время рубцового брожения. В отличие от нее, олеиновая кислота представляет меньший риск в этом отношении, что делает сою с высоким содержанием олеиновой кислоты потенциально более стабильным источником жира в рационах молочных коров. Это привело к росту числа исследований, направленных на понимание того, как эта соя ведет себя в практических условиях кормления.
В ходе многочисленных экспериментов по кормлению исследователи в основном оценивали надои молока, состав молока и потребление сухого вещества. Результаты показывают, что реакция надоев молока, как правило, умеренная и изменчивая, с небольшими увеличениями и уменьшениями в зависимости от общего состава рациона и замененных ингредиентов.
Однако одним из наиболее устойчивых результатов является положительное влияние на концентрацию и выход молочного жира. В исследованиях часто сообщается об увеличении концентрации молочного жира при замене обычных соевых бобов в рационе на сою с высоким содержанием олеиновой кислоты.
На эти результаты влияет целый ряд факторов, включая способ обработки соевых бобов и их включения в рацион. Обработка остается критически важной областью исследований. Например, обжаривание широко считается передовой практикой, поскольку оно повышает усвояемость белка и увеличивает количество белка, не расщепляемого в рубце, а также снижает содержание антипитательных веществ. Также продолжаются исследования оптимальных стратегий измельчения, поскольку размер частиц может существенно влиять как на усвоение белка, так и на метаболизм жиров в рубце.
Однако исследователи неизменно подчеркивают, что оптимальный уровень включения будет зависеть от условий конкретной фермы, учитывая производственные цели, состав рациона и экономические соображения.
Экономический аспект тесно связан с данной исследовательской работой. Соя с высоким содержанием олеиновой кислоты часто стоит дороже, чем традиционные сорта, и могут возникнуть дополнительные расходы на переработку и обработку на ферме. Поэтому в настоящее время проводятся исследования, изучающие, могут ли улучшение показателей жирности молока компенсировать эти более высокие затраты.
«По мере расширения исследований, соевые бобы с высоким содержанием олеиновой кислоты все чаще рассматриваются не просто как альтернативный кормовой ингредиент, а как инструмент для совершенствования стратегий питания молочного скота. Растущая доказательная база помогает специалистам по питанию и производителям лучше понимать, как сбалансировать их преимущества с практическими и экономическими реалиями, гарантируя, что решения принимаются на основе надежных данных, а не предположений. Хотя это и не универсальное решение, соевые бобы с высоким содержанием олеиновой кислоты представляют собой многообещающее направление в развитии систем кормления молочного скота, и продолжающиеся исследования играют центральную роль в раскрытии их полного потенциала», заключила Голдсмит.
Источник: University of Wisconsin-Madison.
Интересна тема? Подпишитесь на наши новости в ДЗЕН | Канал в Telegram | Группа Вконтакте | Канал в MAX | Дзен.новости.