Меня постиг урожай ревеня. Наши постоянные дожди способствуют росту зеленой массы.
И проходя в очередной раз мимо куста ревеня, я внезапно осознала, что он стал невероятно большим и уже забивает всех вокруг.
Пора было его обрезать и собрать вкусные черешки. Наверное больше килограмма черешков нарезала. Любит все же этот гад воду.
Принесла его домой и стала думать, что с ним делать. Посмотрела рецепты варенья из ревеня и оказалось, что варенье из ревеня и клубники - это просто классика.
Интересно, а я даже не пробовала такое. Решила сварить, потому что как раз собрала и очередную порцию клубники.
Очистила черешки ревеня, порезала, положила в кастрюлю. Туда же положила помытые и очищенные ягоды.
Засыпала сахаром: примерно на 1,2 кг ревеня и клубники положила 1 кг сахара. Ревеня у меня было чуть больше, чем клубники, но несущественно.
Сразу размешала сахар с ревенем и клубникой. Ревень и ягоды были очень сочными и сразу дали сок. Можно было сразу варить, но я оставила их на ночь постоять.
Утром довела до кипения, сняла пену, добавила палочку корицы и поварила 15-20 минут. Оставила остывать.
На следующее утро вновь нагрела варенье, добавила 2 столовых ложки лимонного сока, оставила вариться на медленном огне. Варенье оставалось довольно жидким.
Между тем подготовила баночки и развела 2 чайные ложки агар-агара в 0,5 стакана прохладной кипяченой воды. Хорошо его размешала и вылила в горячее варенье.
Еще немного поварила и разлила варенье по баночкам, оставив остывать.
Варенье из ревеня с клубникой и агар-агаром получилось очень приятное, кисло-сладкое с мармеладной консистенцией.
Муж отметил, что такое очень удобно намазывать на блины.
В общем, нам такой вариант варенья понравился, не зря считается классикой.
А вы пробовали варенье из ревеня с клубникой?