Чтобы народ клюнул на утку — обычно делают из мухи слона.😂!
🌼Гляжу в озёра синие,
В полях ромашки рву,
Зову тебя Россиею,
Единственной зову.
Спроси-переспроси меня,
Милее нет земли,
Меня здесь русским именем
Когда-то нарекли...
Дорогие друзья, поздравляю вас с Днем России! Этот праздник — прекрасный повод вспомнить о том, как велика и прекрасна наша страна, сколько в ней удивительных мест и талантливых людей. Пусть каждый новый день приносит радость, новые открытия и поводы для гордости за свою Родину.
🌼🌼🌼
Давайте 😁🫶приготовим праздничное блюдо!Погнали👇
Утиные медальоны — это сочное и нежное мясо, которое идеально подходит для запекания в духовке. Они готовятся быстро, так как утка любит среднюю прожарку (розовый центр). Лучше всего запекать мясо с кисло-сладкими фруктами (яблоки, груши), которые отлично дополняют вкус утки.
«Но с яблоками утка хороша! От взгляда на неё поёт душа!»😁👇
Зелёные яблоки идеальны для запекания благодаря плотной мякоти, которая держит форму в духовке. Они содержат больше яблочной кислоты и меньше сахара, чем красные сорта.
При нагревании их кисло-сладкий вкус становится более насыщенным, а текстура не превращается в водянистую кашу.
Этот способ приготовления позволяет сохранить все соки внутри, а мясо получается невероятно нежным.
Ингредиенты:
Утиные грудки— 2 упак(примерно по – Важно использовать филе без кожи или аккуратно снять кожу перед нарезкой, чтобы медальоны приготовились равномерно вместе с овощами.
А если любите оставьте кожу🫶😁
Аромат печёных яблок, пропитанных утиным соком, делает это блюдо венцом праздничного застолья.
*Молодой картофель— 600–800 г. Мелкий можно оставить целиком, средний нарезать на половинки или четвертинки.
Яблоки — 2–3 крупных кисло-сладких сорта (например, Гренни Смит).
-----Чеснок— 3–4 зубчика.
----Растительное масло— 2 ст. л.
Для маринада:
🌼 Соевый соус — 2 ст. л.
🌼 Мед жидкий — 1 ч. л.
🌼 Горчица (дижонская или русская) — 1 ч. л.
🌼 Тимьян (свежий или сушеный) — несколько веточек или щепотка.
🌼 Розмарин — щепотка.
🌼 Черный свежемолотый перец, соль — по вкусу.
🌼Прованские травы, базилик и чеснок,восточные специи-по вкусу
🌼 Пошаговое приготовление
1. Подготовка мяса.
Утиные грудки промойте холодной водой и тщательно обсушите бумажными полотенцами. Если вы решили готовить с кожей, острым ножом сделайте на ней неглубокие ромбовидные надрезы, не прорезая мясо до конца. Это поможет жиру вытопиться, а коже стать хрустящей. Нарежьте грудку поперек волокон на аккуратные медальоны толщиной около 2 см.
Если медальоны небольшие, рекомендую надрезы исключить.
2. Подготовка овощей и фруктов
Молодой картофель хорошо помойте щеткой, чистить его необязательно. Разрежьте крупные клубни пополам. Чеснок измельчите пластинками. Яблоки разрежьте на четвертинки, удалите сердцевину и нарежьте дольками средней толщины.
3. Маринование
В большой миске соедините утиные медальоны, картофель, яблоки, чеснок. Добавьте растительное масло, соевый соус, мед, горчицу, тимьян, розмарин, соль и перец. Тщательно перемешайте руками так, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом. Оставьте мариноваться минимум на 30 минут при комнатной температуре (или до нескольких часов в холодильнике для более насыщенного вкуса).
4. Запекание
Включите духовку на разогрев до 190–200 °C. Возьмите рукав для запекания нужной длины. Аккуратно переложите всю смесь из миски в рукав. Распределите содержимое ровным слоем. Завяжите концы рукава специальными клипсами или просто завяжите узлом. Сделайте сверху 2-3 небольших прокола зубочисткой для выхода пара.
Поместите рукав на противень или в форму для запекания и отправьте в разогретую духовку на 50–60 минут.
5. Финальный этап, этого замечательного блюда👇😁
Достаньте противень из духовки. Осторожно, чтобы не обжечься паром, разрежьте верхнюю часть рукава и отверните края в стороны. Увеличьте температуру духовки до 220 °C (если есть режим "гриль" или "верхний нагрев", включите его). Верните блюдо в духовку еще на 7–10 минут. За это время лишняя жидкость выпарится, а поверхность картофеля и мяса слегка подрумянится и карамелизируется.
Подавать блюдо лучше всего сразу, горячим, прямо на том же противне или большом блюде, посыпав свежей зеленью. К такому ужину отлично подойдет легкий салат из свежих овощей или соленья.
Добавьте зелень перед подачей👇😁
Вот такое вкусное блюдо у меня получилось, подаю на праздничный обед .
Автор канала, не Шеф-повар и не претендует, просто делюсь рецептами из домашней кухни, педагог по - образованию!💫☕️🤍🙏
Берегите себя и близких!
С уважением Алёна🦋!