Открытый пирог с укропом и кабачками
Вам понадобятся: для теста – 100 г сливочного масла, 1,5 стакана пшеничной муки высшего сорта, 2 ст.л. сахара, 2 ст.л. сметаны, 1/2 ч.л. разрыхлителя для теста, щепотка соли; для начинки – 100 г укропа, 1 стакан сметаны средней жирности, 2-3 ст.л. крахмала, 5-6 тонких кружочков молодого кабачка, щепотка соли.
Приготовление. Сделайте тесто. Для этого размягчите сливочное масло и разотрите его с сахаром и солью в однородную массу белого цвета. Затем частями добавьте сметану и хорошо перемешайте.
После этого всыпьте в массу разрыхлитель, а затем – просеянную муку. Замесите эластичное тесто, раскатайте его в пласт средней толщины и выложите в форму с высокими бортиками. Распределите тесто по дну и краям формы и сформируйте из него корж.
Духовку поставьте на максимальный разогрев и поместите форму с тестом в ее центр, чтобы корж немного запекся перед добавлением начинки.
Приготовьте начинку. Для этого смешайте сметану с солью и постепенно добавьте в эту смесь крахмал. Перемешайте в однородную массу. Затем добавьте мелко нарезанный укроп.
Откройте духовку и достаньте форму с тестом. Выложите туда начинку и разровняйте ее поверхность. Выложите кружочки кабачка.
Отправьте пирог в духовку и выпекайте еще 40-45 минут при температуре 170-180°С (последние 5-10 минут – на верхнем нагреве, поместив форму в самый низ духовки). Затем немного остудите, разрежьте на порции и подавайте к столу в теплом виде.
