10 блюд из ягод шелковицы: рецептами поделилась челнинский технолог

В дачном сезоне наступила пора первых ягод - это шелковица (тутовник). Своими рецептами поделилась преподаватель Набережночелнинского технологического техникума Лариса Худакова.

Пирог

Можно засыпать ягоды в бисквитное или песочное тесто и потом выпекать. Особенно вкусным получается творожный пирог с шелковицей.

Десерт

Горсть свежих плодов добавить к шарику любого мороженого, при желании, полить ягодным соусом.

Полезны и каши, творог, йогурт с шелковицей.

Варенье классическим способом

1 кг ягод на 1-1,2 кг сахара или способом «пятиминутка», чтобы сохранить витамины. Для кислинки добавить лимонную кислоту.

Джем

Протереть ягоды через сито - получится нежная консистенция без косточек. Такой джем незаменим для бутербродов с маслом.

Компот

Ягоды залить горячим сахарным сиропом и простерилизовать. Шелковица вкусна с вишней, смородиной и лимоном.

Шелковица в собственном соку

Пересыпать ягоды сахаром - примерно 350 г на 500 г, оставить пустить сок, простерилизовать 15 минут и закатать.

Пастила

Ягодное пюре уварить, разложить тонким слоем, сушить в духовке или под лучами жаркого солнца.

Напитки

Сок можно законсервировать на зиму с небольшим добавлением сахара.

Соус к мясу

Кисло-сладкий соус из шелковицы придаст особый вкус утке или свинине.

Заморозка ягод

Разложить их тонким слоем на доске, а после холодильника сложить в пакет. Шелковицу можно сушить в духовке при низкой температуре: получатся натуральные сладости.

Совет по сбору

Чтобы под руками были только спелые ягоды, расстелить под деревом ткань или пленку и хорошо потрясти ветки — все спелое само упадет.

Фото Гузель Ниязовой