Куриные тефтели с рисом — это одно из самых популярных домашних блюд, которое любят и взрослые, и дети. Они получаются нежными, сочными и отлично сочетаются практически с любым гарниром. Такой вариант ужина выручает, когда хочется приготовить что-то сытное, полезное и не слишком сложное.
Сегодня расскажу, как приготовить куриные тефтели с рисом так, чтобы они не разваливались, оставались мягкими внутри и буквально таяли во рту. Рецепт подходит как для повседневного меню, так и для семейного обеда выходного дня.
Ингредиенты
Для тефтелей:
- куриный фарш — 600 г;
- рис — 100 г;
- репчатый лук — 1 крупная головка;
- яйцо — 1 шт.;
- чеснок — 2 зубчика;
- соль — 1 ч. л.;
- черный молотый перец — 0,5 ч. л.;
- паприка — 1 ч. л.;
- зелень по вкусу.
Для соуса:
- томатная паста — 2 ст. л.;
- сметана — 3 ст. л.;
- вода или бульон — 400 мл;
- мука — 1 ст. л.;
- соль — по вкусу;
- лавровый лист — 1–2 шт.
Подготовка продуктов
Рис тщательно промойте в нескольких водах до прозрачности. Затем отварите его до полуготовности. Обычно достаточно 7–8 минут после закипания. Откиньте на дуршлаг и полностью остудите.
Лук очистите и мелко нарежьте. Если готовите для детей, можно натереть его на мелкой терке — так он станет практически незаметным в готовом блюде.
Чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс.
Шаг 1. Готовим фарш для тефтелей
В глубокой миске соедините куриный фарш, остывший рис, лук, чеснок и яйцо.
Добавьте соль, перец и паприку. По желанию можно положить немного свежей петрушки или укропа.
Тщательно перемешайте массу руками до однородности. Чтобы тефтели получились более плотными и не распадались во время приготовления, отбейте фарш несколько раз о дно миски.
После этого оставьте его на 10–15 минут.
Шаг 2. Формируем тефтели
Смочите руки холодной водой и сформируйте небольшие шарики размером примерно с грецкий орех.
Старайтесь делать их одинаковыми, чтобы они приготовились равномерно.
Выложите заготовки на разделочную доску или тарелку.
Шаг 3. Готовим соус
В отдельной миске смешайте сметану, томатную пасту и муку.
Постепенно влейте теплую воду или бульон, постоянно помешивая венчиком. В результате должен получиться однородный соус без комочков.
Добавьте немного соли по вкусу.
Шаг 4. Тушим тефтели
В глубокую сковороду или сотейник выложите сформированные тефтели в один слой.
Аккуратно залейте их подготовленным соусом. Жидкость должна практически полностью покрывать мясные шарики.
Добавьте лавровый лист и поставьте посуду на средний огонь.
После закипания уменьшите нагрев до минимума, накройте крышкой и тушите около 35–40 минут.
За это время куриные тефтели полностью приготовятся, а соус станет густым и ароматным.
Шаг 5. Подача
Готовые куриные тефтели с рисом подавайте горячими.
Они прекрасно сочетаются с:
- картофельным пюре;
- макаронами;
- гречкой;
- овощным салатом;
- свежей зеленью.
Перед подачей можно посыпать блюдо измельченным укропом или петрушкой.
Полезные советы
- Для большей сочности используйте фарш из куриного бедра.
- Если фарш получился слишком жидким, добавьте 1–2 столовые ложки панировочных сухарей.
- Вместо томатно-сметанного соуса можно использовать сливочный.
- Тефтели отлично подходят для заморозки. Заготовки можно хранить в морозильной камере до 2 месяцев.
Почему стоит приготовить куриные тефтели с рисом
Куриные тефтели — это простое и доступное блюдо, которое всегда получается вкусным. Благодаря рису они становятся особенно нежными, а томатно-сметанный соус делает их сочными и ароматными. Такой рецепт отлично подходит для семейного меню, детского питания и тех случаев, когда хочется приготовить что-то домашнее без лишних хлопот.
Приятного аппетита!