Хачапури по-аджарски: ароматная грузинская выпечка, которую легко приготовить дома
Если вы любите сырную выпечку, то хачапури по-аджарски наверняка станет одним из ваших любимых блюд. Хрустящая золотистая корочка, тягучий расплавленный сулугуни и нежный желток сверху — сочетание, перед которым сложно устоять.
Многие думают, что приготовить настоящий аджарский хачапури сложно, но на самом деле рецепт достаточно простой и подходит даже для начинающих. Сегодня поделюсь домашним вариантом, который получается очень вкусным и не требует редких ингредиентов.
Ингредиенты
- 200 г молока
- 300 г муки
- 1 пакетик сухих дрожжей
- соль по вкусу
- сахар по вкусу
- сулугуни для начинки
- 1 желток на каждое хачапури
- сливочное масло для подачи
Приготовление
Для начала слегка подогрейте молоко. Оно должно быть тёплым, но не горячим. Добавьте дрожжи, немного сахара и соли, перемешайте и оставьте на 10 минут. За это время дрожжи активируются.
Затем постепенно всыпьте муку и замесите мягкое эластичное тесто. Накройте его и уберите в холодильник примерно на 40 минут.
Когда тесто отдохнёт, раскатайте его в овальную лепёшку. Сыр сулугуни натрите на крупной тёрке и распределите по центру. Подверните края теста к середине и сформируйте характерную «лодочку».
Переложите заготовки на противень и выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут. Когда тесто станет золотистым, аккуратно добавьте в центр желток и верните в духовку ещё на 3 минуты.
Готовые хачапури подавайте сразу после выпечки. Перед подачей можно положить в центр небольшой кусочек сливочного масла — оно растает от жара и сделает вкус ещё более насыщенным.
Маленький секрет подачи
В Грузии хачапури по-аджарски едят особым способом: сначала смешивают желток, масло и горячий сыр, а затем отламывают кусочки бортиков и макают их в ароматную начинку. Получается невероятно вкусно!
Приятного аппетита! Если приготовите по этому рецепту, обязательно поделитесь впечатлениями в комментариях.
