Если вы хоть раз пробовали настоящую страчателлу, то знаете, насколько она отличается от обычного сыра. Нежные сырные волокна, пропитанные сливками, создают ту самую кремовую текстуру, которая идеально сочетается с летними томатами, свежим цельнозерновым хлебом и ароматным базиликом.
Из указанного количества ингредиентов получается примерно 300 г. готовой страчателлы.
ЧТО: Сыр чечил (косичка) — 50 г, Моцарелла — 125 г, Сливки 33% — 150 мл
КАК:
1. Чечил разберите на тонкие волокна.
2. Моцареллу натрите на крупной тёрке.
3. Соедините оба вида сыра в банке или контейнере и залейте холодными сливками.
4. Закройте ёмкость крышкой и уберите в холодильник на 24 часа.
За это время сыр пропитается сливками и приобретёт идеальную нежную консистенцию.
Важно: самая удачная текстура получается именно через сутки. Если оставить страчателлу на 48 часов, сыр впитает почти все сливки и станет более плотным. Такой вариант тоже вкусный, но лучше съесть его сразу после приготовления.
С чем подавать?
Самый летний вариант — спелые мясистые томаты. На тарелку добавьте немного оливкового масла, несколько капель бальзамического соуса и щепотку соли. Выложите нарезанные помидоры, сверху — нежную страчателлу, украсьте базиликом и дополните ещё несколькими каплями бальзамика.
Не менее вкусно подать её на хрустящих брускеттах с томатами и соусом песто. Получается просто, красиво и по-ресторанному вкусно!