Друзья, зелень на грядках уже вовсю колосится. А это значит, самое время не только готовить свежие соусы, но и подумать о заготовках на зиму.
Покажу вам свой фирменный зелёный соус по мотивам песто, который я делаю всё лето, а зимой достаю из морозилки как волшебную палочку-выручалочку. Добавляю его в супы, к мясу, рыбе, салатам, сметанным соусам, да куда душа пожелает.
Это моя адаптация классического песто, без сыра и орехов, но с душой и теми оттенками вкуса, которые я люблю.
Храню в маленьких контейнерах или формах для льда.
Тщательно промываю зелень под проточной водой, выкладываю на чистое полотенце и даю стечь всей лишней влаге. Это важно!
Удаляю плотные стебли, а нежные листочки отправляю в чашу блендера.
Добавляю чеснок.
Вливаю оливковое масло и добавляю соль.
Совет: Масло можно использовать любое: подсолнечное, оливковое, кунжутное, даже с добавлением трюфеля. Главное, чтобы вам нравился его вкус.
Добавляю сок лайма (можно лимона, это не принципиально). Кислинка балансирует вкус.
Измельчаю блендером до однородной массы.
Где меня найти 👉 Max 👉 Группа в ВК 👉 Telegram 👉 Одноклассники
- Состав:
- Укроп - 30 г
- Базилик - 30 г
- Сельдерей - 30 г
- Петрушка - 30 г
- Соль - 1/2 ч.л.
- Оливковое масло - 150 мл
- Лайм - 1/2 шт.
- Чеснок - 3 зубчика
Всё! Ароматный соус из зелени готов.
Раскладываю по контейнерам/формочкам для льда — и в морозилку. Зимой будете себя благодарить.
Ранее делилась рецептом на Аймкук
Приятного аппетита! 🌿