И. А. Гончаров, «Фрегат „Паллада“». В очерках путешествия автор несколько раз упоминает растительное масло. Например: «Прямые азиатские жиды: где их нет? и всюду разносят они запах чесноку, сандального дерева и растительного масла».
А. П. Чехов, «Дом с мезонином». В произведении упоминается жареная гречневая каша с луком, которую заправляли подсолнечным маслом в постные дни.
А. П. Чехов, «Сирена». Жилин рассуждает о закусках: «… но всего лучше, благодетель, рыжики солёные, ежели их изрезать мелко, как икру, и, понимаете ли, с луком, с прованским маслом — объедение!»
Н. В. Гоголь, «Старосветские помещики». В повести описывается приготовление «мнишек» - блюда из творога, похожего на сырники, которые обжаривали в растительном масле.
Н. В. Гоголь, «Вечера на хуторе близ Диканьки». В произведении упоминается блюдо «вертычки» — изделие из теста, которое жарили в масле. Название происходит от того, что тесто «вертелось» в масле при приготовлении.
А.Н. Толстой, в «Князь Серебряный» описывается трапеза: «На столах в это время… из яств стояли только блюда холодного мяса на постном масле, солёные огурцы, сливы и кислое молоко в деревянных чашах…»
И конечно М. А. Булгаков, «Мастер и Маргарита». Подсолнечное масло играет ключевую роль в эпизоде с гибелью Берлиоза. Аннушка разлила масло на трамвайных путях, из-за чего Берлиоз поскользнулся и попал под трамвай. Этот момент стал крылатым выражением «Аннушка уже разлила масло», символизирующим неотвратимость судьбы.