Бывает, что хочется домашней выпечки, а возиться с тестом несколько часов нет никакого желания. Шарлотка, конечно, хороша, но иногда хочется чего-то другого. Этот яблочный пирог - настоящая находка для тех, кто ценит вкусную выпечку и при этом экономит время, пишет лайфхакер Дмитрий Паскар. Подготовка занимает всего несколько минут, а результат превосходит все ожидания. Мягкое нежное тесто, сочные яблоки и аромат корицы. Будьте уверены: этот пирог исчезнет со стола еще до того, как успеет остыть.
Что понадобится на кухне
Продуктовый набор самый простой. Два яйца, 100 граммов сахара, 100 мл молока, 200 граммов пшеничной муки, 10 граммов разрыхлителя, четыре яблока (лучше брать кисло-сладких сортов - они дают приятную кислинку), корица и немного сахара для посыпки. Всё это обычно есть в любом доме.
Начинаем с духовки
Первый шаг - включить духовку на разогрев до 180 градусов. Пока она греется, готовится начинка. Яблоки тщательно моют, удаляют сердцевину и нарезают тонкими дольками. Тут простое правило: чем тоньше дольки, тем быстрее пропечется пирог, и тем нежнее он получится.
Подготовка формы
Форму для выпечки смазывают сливочным маслом. Это нужно, чтобы пирог легко отделился после выпекания и не пришлось его выковыривать кусками. Нарезанные яблоки выкладывают в форму, равномерно распределяя по дну. Сверху щедро посыпают сахаром и корицей. Количество можно регулировать по вкусу, но корицы жалеть не стоит - именно она придаст пирогу тот самый уютный, домашний аромат.
Тесто за пять минут
Теперь самое быстрое - тесто. В глубокой миске взбивают яйца с сахаром до образования легкой пены. Потом вливают молоко и еще раз тщательно перемешивают.
Далее - мука. Её нужно просеять, смешать с разрыхлителем и постепенно добавить к яично-молочной смеси. Аккуратно перемешивают, чтобы не образовались комки. Тесто должно получиться однородным и не слишком густым - по консистенции примерно как густая сметана.
В духовку
Готовое тесто выливают на яблоки, равномерно распределяя по всей форме. Отправляют пирог в разогретую духовку. Время выпекания - около 20 минут. Но тут важно следить за своей духовкой: у всех они работают по-разному. Пирог готов, когда сверху появится золотистый оттенок, а спичка, воткнутая в центр, останется сухой.
Как подавать
Готовый пирог аккуратно переворачивают на блюдо, чтобы яблоки оказались сверху. Для красоты и дополнительной сладости можно посыпать сахарной пудрой. Подают теплым. Особенно хорошо идет с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками.
Полезные советы
Для более насыщенного вкуса в тесто можно добавить немного ванильного экстракта или лимонной цедры. Если под рукой нет разрыхлителя, его заменяют содой, погашенной уксусом. Полторы чайные ложки соды на ложку уксуса.
Яблоки лучше брать твердых сортов - они не развалятся при выпекании и сохранят форму. Гнилые или переспевшие плоды не годятся, даже если их жалко выбрасывать.
Что в итоге
Этот пирог - отличный вариант для чаепития с семьей или неожиданного прихода гостей. Быстро, просто, из доступных продуктов. И главное - вкус такой, что тарелка пустеет за считаные минуты. Попробуйте - и, возможно, шарлотка надолго уйдет на второй план.
А вы любите яблочную выпечку? Есть свой коронный рецепт? Делитесь в комментариях - многим будет интересно узнать новые варианты.
Ранее мы писали, Ученые назвали самый полезный хлеб - не белый и не с отрубями, в несколько раз полезнее батона и Правда ли, что кофе с молоком вреднее, чем обычный кофе
Читайте также: