Представьте: за окном серый дождь, а вы срываете с подоконника изумрудный листик, кладете в чай — и он становится сладким. Без ложки сахара. Без единой калории. Это не фантастика, а комнатная стевия, она же «медовая трава».
Почему она сладкая?
Секрет в гликозидах, которые содержатся в листьях. Они в 250–300 раз слаще сахара, но при этом не повышают уровень глюкозы в крови. Организм просто проходит мимо этой сладости транзитом, не откладывая ничего про запас. Чудо, а не растение.
Как вырастить «сахарозаменитель» на подоконнике?
Многие боятся, что южная трава зачахнет без палящего солнца, но стевия на удивление пластична.
1. Свет: Южное или восточное окно. Но даже без досветки она неплохо чувствует себя при обычном световом дне.
2. Полив: Стевия — водохлеб. Грунт должен быть влажным, но без застоя воды, иначе корни задохнутся. Опрыскивания любит больше, чем душ под корень.
3. Прищипка: Это самый важный секрет пышного кустика. Как только росток достигнет 15–20 см, безжалостно отщипните макушку. Куст начнет ветвиться и подарит вам в три раза больше сладких листьев.
Волшебство в чашке
Просто так положить в чай свежий листик — это хорошо, но вкус раскроется иначе, если его заварить кипятком. Появится легкий карамельный оттенок без химического привкуса. А если высушить веточки и перемолоть в кофемолке, то получится зеленый порошок. Щепотка такого порошка заменит чайную ложку сахара в выпечке или каше.
Самый приятный бонус — аромат. Если растереть листик стевии между пальцами, вы почувствуете густой медовый запах с нотками луговых трав. Абсолютное счастье для тех, кто любит сладкое, но заботится о талии. Ваш личный десерт, растущий на окне.